黄刺鱼酸菜汤的做法？
1、先把鱼摆摆稍微收拾一哈，然后加点盐、料酒、姜和豆瓣酱码起。
2、准备辅料：泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗丝，葱切段、蒜切小瓣、香菜洗净去头备用。
3、起锅倒油，油温8成热时，下豆瓣酱炒出红油，然后下泡菜、泡姜、花椒、蒜等，火稍微小一点，慢慢炒，把姜蒜和泡菜的香味都炒出来，火大就容易糊。
所需食材：黄辣丁5条、番茄3个、嫩豆腐一块儿、葱、姜、蒜、料酒、盐。
做法步骤：
1，首先将黄辣丁处理好，放入少许盐，料酒，白胡椒以及姜片，腌制10分钟入味。
黄刺鱼酸菜汤做法如下
1、黄辣丁鱼去肚去鳃，洗净。
3、锅里放入适量油，放入豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜、野山椒和花椒粒炒香。
食材
黄骨鱼6条，西红柿2个，生姜1小块，盐1小勺，胡椒粉适量，陈醋少许，植物油适量，小葱少许
做法步骤：
1
鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的
2
西红柿切瓣备用，生姜切片
3
炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅
4
一、材料黄辣丁100克、酸菜200克、泡椒2条、姜2片、蒜2瓣、花椒2条、干辣椒2条、葱1段、油5克、
二、做法
1. 买好的黄辣丁在清洗干净，用料酒和盐把鱼腌一下
2. 把酸菜切段，姜，蒜，泡椒，干辣椒，葱都切好待用
3. 热锅下油，一定程度后放入姜，蒜，花椒爆香后放入酸菜炒香，在加入水熬汤，尽量多熬会，把味熬出来
4. 酸菜熬出味后，就可以加入腌好的黄辣丁入锅煮了，煮到汤变白色了就说明好了，起锅
5. 起锅后，放入鸡精，葱，蒜末，干辣椒段，热锅下油，把油烧到温度高时，淋到蒜末，辣椒上，完成了
黄刺鱼炖黄瓜汤的做法？
主料3人份黄刺鱼3条黄瓜1根辅料姜几片蒜5瓣小红尖椒2个大蒜叶1根精盐少许黄酒2茶匙步骤1。 黄刺鱼清理干净步骤2。 黄瓜去皮，滚刀切步骤3。 生姜、大蒜、小红尖椒切片; 蒜叶切断步骤4。 入油至8成热，入黄刺鱼双面煎，5成熟; 倒入黄瓜翻炒，入黄酒、生姜、大蒜、小红尖椒、盐翻炒小会儿步骤5。 倒入水，没过食材，改慢火炖煮5分钟以上; 调味、入蒜叶出锅即可
黄刺鱼海带汤的做法？
材料：黄刺鱼3条海带100g豆腐500g盐酒白胡椒辣椒 步骤：1、把鱼洗净，海带切丝或片 2、热锅加油下姜爆香，再将黄刺鱼下锅煎制肉质微干 3、加入水，酒大火煮 4、煮到汤色发白时加入海带再煮15分钟即可 6、加盐入味，散胡椒，香菜，出锅 注意： 豆腐不要煮太久不然就不好吃了，吃鱼的时候注意鱼刺。
1.海带水发透，切成丝；
2.葱切段，姜切片；
3.将鱼去鳃和肠杂，留鳞，洗净；
4.油锅烧热，把鱼煎至略黄；
5.添汤，加入少许盐、姜片、葱段、花椒、料酒，加入海带丝炖煮40分钟；
6.加味精调味即可。
