王刚清蒸武昌鱼正确做法?
食材:
武昌鱼一条,生姜一块,香葱适量,料酒两勺,蚝油一勺,蒸鱼豉油一勺,白糖半勺,食用油适量,食用盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量。
步骤一:准备食材,武昌鱼去鱼鳞,去鳃,去掉鱼腹中的黑膜,鱼背部两面划花刀,盘底放姜片,再放适量的盐,一勺料酒,将鱼全身抹均匀,腌20分钟。
步骤二:准备一个碗汁,碗中放半勺白糖,一勺蒸鱼豉油,一勺蚝油,一勺料酒,小半碗清水,搅拌均匀。
用料:武昌鱼 1条,大葱 2小段,料酒 2勺,盐 少许,姜丝 少许
调汁:蒸鱼酱油 3-4勺,胡椒粉 少许,盐 少许,耗油 半勺,鸡精 小半勺
做法:
2.剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断。
原料:武昌鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克
调料:蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)
做法
1,准备材料,将武昌鱼清洗干净
2,锅中放水烧开
3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟
4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好
原料:鱼一条
辅料:葱姜、酒、生抽、盐,植物油各适量。
做法
1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀;
2、将老姜切片,葱切段,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上搽些盐,撒上葱姜段及绍酒;
用料:武昌鱼一条、青椒两个、油适量、盐适量、料酒三勺、老姜五片、大蒜四粒、郫县豆瓣酱一勺、蒜蓉辣酱两勺、醋两勺、老抽半勺、糖一勺、鸡精适量、干红椒五个
做法
1/ 鱼洗净,青椒洗净,滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净,不洗干净会比较腥,而且黑膜还有一定的毒素)
2/鱼背上切一下十字花刀,两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)
3/ 干椒切粒,蒜和青椒切片,姜切丝,
清蒸武昌鱼蒸多长时间?
要蒸十分钟左右,蒸鱼的时间由鱼的大小来定,十分钟适用于一两斤的鱼。清蒸武昌鱼的做法非常简单,我们只需要先用食盐、白酒、葱、姜对它进行腌制,将它放入锅中蒸熟在之后取出淋上蒸鱼豉油,再铺上葱丝、姜丝、剁椒并淋上热油即可。
答:一般蒸8一10分钟。一般情况下,一条一斤左右的的武昌鱼,上锅蒸8一10钟就足够了。但要注意两点:
一是必须水开后,才放鱼入锅蒸制,旺火蒸8一10钟即可;切忌不要冷水入锅蒸。
二是如果鱼大质重,应适当延长蒸制时间2一5分钟。
清蒸塔鱼最正宗的做法?
做法。鱼洗净加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟。蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟。把蒸出的水倒出。葱切成小段后撒在鱼上,锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上。再加一点蒸鱼豉油即可。
准备鳎米鱼一条,料酒五勺、盐5g、胡椒粉适量、剁椒姜末适量;
2、鱼解冻,去内脏、去鳞,洗净,用料酒、盐、胡椒粉腌半小时;
3、鱼装盘,抹上剁椒和姜末,水烧开,上锅蒸;
4、蒸五六分钟后取出,撒上葱花、花椒粉,将花生油烧烫浇葱花上即可。