韭菜木耳鸡肉馅饺子做法？
1，鸡脯肉250克，先切成条，再切成小丁，最后剁成肉馅放入盆中。加入20克花生油(鸡脯肉没油)，5克食盐，5克生抽，5克蚝油代替味，5克老抽，打入一个鸡蛋，加2汤勺凉水，顺着一个方向搅，搅到上劲发粘就可以了
2，韭菜150克，摘去杂质和坏叶，放在盐水中泡10分钟，杀菌去除农药。泡后，多冲洗几遍，控干水份，或用纱布沾一下韭菜上的水。切掉一厘米根部，根部泥沙洗不干净。淋上少量花生油拌一拌，锁住水份
3，干木耳30克，用温水泡软，去蹄，冲洗干净，控下水，切碎
4，把切好的韭菜和木耳倒入拌好的鸡肉馅中，顺着一个方向搅，搅匀就可以了。
这就是我韭菜木耳鸡肉馅的做法。
韭菜木耳胡萝卜素三鲜饺子馅做法？
答：韭菜木耳胡萝卜素三鲜饺子馅做法如下介绍：第一步:处理食材 韭菜洗净控干水分后切碎;虾仁处理干净剁碎;猪肉切小块搅成肉馅;鸡蛋打散，锅加热倒油鸡蛋煎熟搅散，盛出冷却备用;
第二步:放调料 将处理好韭菜碎、虾仁、鸡蛋碎、猪肉放入碗，打入鸡蛋，加入加上适量的姜末、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、白糖等顺一个方向将其拌匀即可，静置一会儿放着备用。
第三步:包饺子 取出饺子皮，利用筷子拾取少量饺子馅放到面皮内，然后对胶皮两侧对接进行粘合，当然各种花纹和形状都会有。
韭菜合子我想用肉做馅,请问肉馅需要先炒熟么？
不用炒熟的！只是要注意操作顺序：先将剁好的猪肉馅加水（分几次加），一定要顺一个方向搅拌到有黏劲了，再加入酱油盐味精香油等调料，继续搅拌均匀，加入炒好的鸡蛋继续搅匀，最后加入切碎的韭菜即成。实际上用韭菜做馅，上佳的搭配方案如下：
1.韭菜、鸡蛋、虾米----素三鲜,清香可口2.韭菜、木耳、猪肉----肉三鲜,鲜美无比素馅调的时候只需加上面主料(1)和适当的盐,香油,鸡精即可肉馅加主料(2)和适当的盐,香油,鸡精最后加点味达美酱油就OK啦.保证好吃.不管你做哪种馅，只要有韭菜的，一定要注意：1.韭菜要最后加入。
2.韭菜要先用较多的油拌匀，才能碰盐，否则会出水。使用这一招，蒸煮时间稍长一点也不要紧！
