清蒸多宝鱼的正宗做法不用豆豉油？
材料
多宝鱼1斤半、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、、红椒丝适量
做法
配料，多宝鱼一条料酒：适量；盐：1-2克；葱丝：适量；姜片：适量；食用油：适量；
做法
2. 鱼下垫筷子（为了蒸汽流通，鱼熟的会比较均匀）鱼的身上下摆葱姜，上锅蒸，水先煮开，再放鱼，大火蒸7分，然后关火，别揭锅盖，再虚蒸3分（蒸鱼的时候别离锅盖太近，太近的话鱼脊骨会发硬）
3. 蒸好后，把汤、葱姜倒掉，摆新的葱姜尖椒丝在鱼身，放一汤勺蒸鱼豉油，然后锅内烧半汤勺油，烧热（开始冒烟就OK）离火，叫在鱼身上的那些丝上，OK，开吃
4. 非常美味
食材：多宝鱼一条，生姜15克，大蒜四瓣，青红辣椒各一个，香葱一根。
做法：多宝鱼择好洗净，淋干水分，鱼身均匀抹上适量精盐、料酒、蚝油腌制二十分钟。青红辣椒洗净切丝。香葱切细丝。蒜姜切末。
锅中加入，把腌好的多宝鱼放入盘中置入蒸笼大火蒸10分钟取出，撒上青红辣椒丝、香葱丝、蒜姜末，泼上半勺烧热的色拉油，淋上一条匙生抽即可食用。
配料，多宝鱼一条料酒：适量；盐：1-2克；葱丝：适量；姜片：适量；食用油：适量；
清蒸多宝鱼的做法详细步骤
第1步
收拾鱼，多宝鱼收拾比较简单，把内脏和腮抠掉就好，然后冲洗干净。
鱼打上花刀，正反两面摸上盐，撒点料酒。盐的量看个人口味而定。腌制半个小时，时间越长越入味。
第2步
腌制好后，料酒倒掉，鱼底下铺上姜片，花刀处塞点葱丝。倒入蒸鱼豉油。烧水，水开后把鱼放入锅中，大火蒸十分钟。
这是出锅的样子，把蒸出来的汤倒出来，倒到碗里，后面还要用的。
第3步
葱丝切好，摆到鱼上。另起锅，锅里倒油，烧热，烧热后倒到葱丝上面。
蒸豆豉鱼汁的做法？
烹饪步骤
1/3
豉香十足的豆豉蒸鱼的做法
鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
2/3
豉香十足的豆豉蒸鱼的做法 步骤2
香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼的表面。蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦
最后一步
豉香十足的豆豉蒸鱼的做法 步骤3
1. 陈皮浸软，刮去***内皮，细剁成茸。
2. 洗净榄豉切粒，置小碗内， 加入蒸料及水1汤匙，大火蒸至软，约10分钟。
3. 豆豉、面豉、蒜茸在碗内同捣烂， 拌入陈皮、榄豉、榄豉汁及油。
4. 鱼腩洗净抹干，置于碟内，以盐及生粉抹在两面，撒下少许胡椒粉，上置姜丝。
5. 将榄豉、豆豉、面豉组成的三豉酱铺在鱼腩上。大火隔水蒸10分钟便熟，加入葱花上碟供食。
多宝鱼怎么清蒸？
食材明细
多宝鱼一条900克 葱丝适量 姜丝适量 盐半汤匙 料酒（腌鱼）10汤匙 酱油（调汁）2汤匙 生抽（调汁）3汤匙 米醋（调汁）5汤匙 植物油炒菜的量 彩椒圈少许 做法步骤
1 多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右
2 把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝
3 用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水
