虾仁三鲜饺子怎么调馅?
用料:饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺
步骤 1、猪肉绞碎,加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁(别太小),菜心、葱切丁剁碎,倒入猪肉一起,再加入姜末
步骤 2、加花生油,耗油,盐,鸡精,胡椒粉调味
步骤 3、再准备1/3碗水,少量多次加入肉馅里,顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟,这时馅儿已经变成半凝固状态,拿出来就可以开始包饺子了
材料:鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺
做法:
1、将五花肉切成细小的丁备用(切丁比剁馅好,肉和菜不糊到一块,能保证各自的鲜味)。
2、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。
3、鲜虾清洗干净,去头壳、虾线,放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。
4、韭菜洗净,切去根部后切成韭菜末,倒入1大勺花生油搅拌均匀(一定要使油均匀包裹韭菜末,这样可以很好地防止韭菜出水)。
5、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合,再次加入两小勺盐,搅拌均匀。
虾仁三鲜馅饺子怎么做好吃?
1、制作馅料:将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。
2、制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作饺子皮。
3、将馅料包入饺子皮内,包好捏成饺子,放到笼屉内。
4、锅内放入清水,开大火,水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
怎样做虾仁三鲜饺子?
首先准备好猪肉馅、虾仁和青菜,将它们分别切成细碎末,然后加入适量的调料搅拌均匀,制成馅。
接着制作饺子皮,将面粉和水搅拌成团,揉至光滑后松弛片刻,然后擀成薄皮,切成合适数量的饺子皮。
将馅料放入饺子皮中间,用手指将皮包裹成半月形,捏紧口边,成型后将饺子放入锅中,煮至饺子浮起即可取出。
最后,将煮好的饺子装盘,切碎的青葱和混合用作调味即可享用。