花边饺子怎么包？
1.把馅放在饺子皮的中间位置。上下对折，捏紧至饺子的三分之一处。
2.两头的饺子皮分别向中间推，然后捏紧两边边缘，让其像一个箱子一样。
3.把两边的边缘重叠，捏紧。
4.把圆周边向饺子肚向折叠3厘米并压紧。
用料：中筋面粉 100克，开水 25克，凉水 20克，紫薯粉或各种粉 适量，馅料适量。
1.面团部分：开水先分次倒入面粉中，搅拌均匀，再加入凉水，搅拌成团。然后揉至光滑柔软，盖上保鲜膜或湿毛巾醒30分钟～1小时。 这里所用的方法是半烫面。
2.面团等分成2份，其中一个加入紫薯粉揉至均匀。
3.白色面团搓成长条，紫薯面团擀成长方形薄片，并包裹住白色面团。收好口，搓成长条。
彩色花边饺子做法？
彩色花边饺子的制作方法如下：
食材：饺子皮、菠菜汁、胡萝卜汁、面团、肉馅、葱花、姜末、生抽、盐、十三香、花生油。
步骤：
1. 将菠菜和胡萝卜切段放入榨汁机榨出汁液，有条件的也可以自己用料理机打出汁液，过筛一遍滤出杂质，这样汁液更纯正。
2. 取一个面团揉成团，放一旁备用。其余面团分别加入菠菜汁和胡萝卜汁揉成团。三个面团统一盖上盖子放置一旁。
3. 肉馅中加入葱花、姜末、生抽、盐，用筷子搅拌均匀，肉馅腌制20分钟。
4. 取一个饺子皮，放入肉馅，包成自己的花边形状。
5. 锅中水烧开，放入饺子，用铲子推动饺子，防止粘锅。水再次烧开后倒入适量凉水，如此反复三次，饺子就熟了。
6. 把盘子底部刷点油，放上饺子，饺子表面再刷点油，这样饺子不容易粘连。
完成以上步骤后，你就可以吃到美味的彩色花边饺子了。
怎样捏饺子的花边？
小锁饺，取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
元宝饺，取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢， 然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺，左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处牢。
波波饺取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
