花边饺子怎么包?
1.把馅放在饺子皮的中间位置。上下对折,捏紧至饺子的三分之一处。
2.两头的饺子皮分别向中间推,然后捏紧两边边缘,让其像一个箱子一样。
3.把两边的边缘重叠,捏紧。
4.把圆周边向饺子肚向折叠3厘米并压紧。
用料:中筋面粉 100克,开水 25克,凉水 20克,紫薯粉或各种粉 适量,馅料适量。
1.面团部分:开水先分次倒入面粉中,搅拌均匀,再加入凉水,搅拌成团。然后揉至光滑柔软,盖上保鲜膜或湿毛巾醒30分钟~1小时。 这里所用的方法是半烫面。
2.面团等分成2份,其中一个加入紫薯粉揉至均匀。
3.白色面团搓成长条,紫薯面团擀成长方形薄片,并包裹住白色面团。收好口,搓成长条。
彩色花边饺子做法?
彩色花边饺子的制作方法如下:
食材:饺子皮、菠菜汁、胡萝卜汁、面团、肉馅、葱花、姜末、生抽、盐、十三香、花生油。
步骤:
1. 将菠菜和胡萝卜切段放入榨汁机榨出汁液,有条件的也可以自己用料理机打出汁液,过筛一遍滤出杂质,这样汁液更纯正。
2. 取一个面团揉成团,放一旁备用。其余面团分别加入菠菜汁和胡萝卜汁揉成团。三个面团统一盖上盖子放置一旁。
3. 肉馅中加入葱花、姜末、生抽、盐,用筷子搅拌均匀,肉馅腌制20分钟。
4. 取一个饺子皮,放入肉馅,包成自己的花边形状。
5. 锅中水烧开,放入饺子,用铲子推动饺子,防止粘锅。水再次烧开后倒入适量凉水,如此反复三次,饺子就熟了。
6. 把盘子底部刷点油,放上饺子,饺子表面再刷点油,这样饺子不容易粘连。
完成以上步骤后,你就可以吃到美味的彩色花边饺子了。
怎样捏饺子的花边?
小锁饺,取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
元宝饺,取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢, 然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺,左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处牢。
波波饺取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。