八爪鱼炒洋葱的做法?
用料:八爪鱼450克,洋葱100克,青辣椒25克,红辣椒20克,蒜末14克,姜末2克,葱末8克,面粉14克;
调料:辣椒酱19克,生抽5毫升,糖4克,盐6克,辣椒粉14克,白胡椒粉1克,芝麻油适量,食用油13毫升。
2.洗净的青辣椒,斜切成圈,去籽,装碗待用。
3.洗净的洋葱,切成丝,装碗待用。
4.八爪鱼对半切开,将头翻过来,用清水冲洗掉内脏与眼睛,装碗待用。
5.将处理干净的八爪鱼撒入盐,放入面粉后揉搓去腥,再用清水冲洗干净,待用。
6.备好的碗中,放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、白胡椒粉、辣椒粉拌匀,做成调味酱料。
7.食用油倒入加热的平底锅中烧热,放入洋葱丝爆香,再放入八爪鱼炒香。
八爪鱼仔的做法爆炒?
主料:
八爪鱼300克 洋葱1个 尖椒3个 辣椒酱2大勺
辅料:
干辣椒5个 葱末姜末适量 生抽2大勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖半勺 盐适量
步骤1:八爪鱼去眼、去嘴、去内脏,然后用盐和白酒搓一下,就能洗净表面了。
材料 八爪鱼2条(大概中间大小的,约有500克)、洋葱 0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒 3个、大葱 半棵、植物油 1勺。佐料:
辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱油 1勺、蒜泥半勺、姜泥 1勺、砂糖 1勺、清酒 1勺(黄酒也可)。
做法
1. 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐,用力揉搓,然后用水清洗干净,直到不再出现泡沫。
2. 洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。
3. 大葱也清洗干净,然后斜着切成丝状。
4. 做炒八爪鱼的时候用的佐料要这样做:在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀,然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥,浩浩搅拌均匀。
5. 首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐,然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下,然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。
6. 在炒锅里放入一点食用油,注意韩国料理的原则就是清淡,因此食用油不能放得太多,只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后,先把洋葱、辣椒和大葱放进去,轻轻地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的时候,放入八爪鱼,当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候,放入准备好的佐料。炒的时候需要注意的是,八爪鱼要吃新鲜,因此不能炒的时间太长,否则会变得僵硬,口感不好,当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就可以关火了。
家常爆炒八爪鱼?
用料
辅料:色拉油适量,水淀粉适量,
调料:食盐5克,鸡粉3克,姜5片,蒜2粒,料酒5毫升,生抽5毫升,香油,白糖3克。
做法
1、用温水将黑木耳浸泡10分钟,充分发大,清洗干净后切成小块,放置待用。
2、将龙须菜洗干净,去掉老梗,放置待用。
3、将小章鱼清洗干净后,切成块状;将大蒜去皮,拍扁待用。
4、锅里放清水烧热,放姜片,待水烧开后,放入小章鱼,煮几分钟,拿出来冲冷水后,滤干水份。
5、开大火,油入热锅,爆香姜片与大蒜,然后把龙须菜,木耳以及小章鱼放进去炒均匀。