饺子馅牛肉大葱怎么调好吃?
需要提前准备好的材料包括:牛肉 500克、大葱 适量、香菜 适量、生姜 2克、酱油 10克、盐 适量、味精 适量。
2、香菜,大葱,姜洗好,放一旁备用。
4、将剁好的馅料放入碗中。
原料:牛肉500克,小葱3棵,大葱1棵,鸡蛋1个,姜适量,生抽适量,食用油适量,盐适量,饺子料适量
步骤:
1、牛肉剁碎,剁时刻加入适量盐和水,不沾刀,好剁;
3、姜,小葱切碎;
多汁牛肉大葱馅的调制做法步骤
步骤 1
泡葱姜水。 (葱叶20g、姜片3大片、花椒20粒,用200ml开水至少泡10分钟,至出香味。或加热1分钟,晾温。)
步骤 2
制作熟油。(炒菜油加热至冒烟,自然晾晾待用。油的种类不限。若肥肉比例较大,则省去此步。)
步骤 3
牛肉馅搅上劲。 (用筷子顺一个方向搅拌至成团发粘;或用厨师机,1档3~4分钟。)
步骤 4
少量多次加入葱姜水。 (馅料多汁的关键步骤。边搅馅边加水,直至肉馅阻力较小,呈水当当的状态。详见备注)
牛肉大葱馅怎样调?
需要提前准备好的材料包括:牛肉 500克、大葱 适量、香菜 适量、生姜 2克、酱油 10克、盐 适量、味精 适量。
1、第一步将准备好的牛肉切块,放一旁备用。
2、香菜,大葱,姜洗好,放一旁备用。
3、牛肉切块后放入大葱,香菜,姜再次剁碎。
4、将剁好的馅料放入碗中。
牛肉大葱馅的调味料可以根据个人口味进行调整,以下是一种基本的调料配方:
- 牛肉:300克
- 大葱:2根
- 姜蒜:适量
- 酱油:2勺
- 料酒:1勺
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
1、主料 牛肉馅 大葱
2、辅料 盐 料酒 鸡蛋 五香粉 花椒水 生抽 老抽 香油 油 姜
3、 面粉里放少许盐。一边加水一边用筷子搅拌。待面粉成毛絮状就可以用手和面了。揉好的面团盖上醒着,我们去和馅。
4、泡一点花椒水。牛肉馅里加入少许料酒,顺一个方向搅匀。在打一个鸡蛋。五香粉少来点。
5、慢慢分几次加入花椒水,每加一次都要充分搅匀。记住是朝一个方向搅拌。加入葱姜末。葱要多些,再加入盐调味。