麻蛤饺子的做法,麻蚶子饺子的做法

1. 麻蚶子饺子怎么做？
2. 麻蛤白菜馅饺子怎么做？

麻蚶子饺子怎么做？

如果买来的是生蚶子，把外泥洗干净，放养1天吐沙，水中加盐。

冷水下锅，见了小开，马上关火。快速捞起来。

把肉取出，注意肉中有时有泥沙，自己拣的时候多捏捏。

蚶子千万不要直接全剁了，剁了就没法吃了，完全没有口感。一定要切成小粒。慢慢切！

（买来的成品蚶子，拿热水投一下，毕竟总感觉有点脏）

水饺主料：韭菜 (500克)，麻蚶子 (500克)

辅料：木耳 (100克)，鸡蛋 (100克)，新鲜蛤蜊用煮锅煮熟，晾凉、备用。

（煮的时候可以加水也可以不加水） 把蛤蜊肉取出 新鲜的蛤蜊有时候肉中会有少许沙子，用煮蛤蜊的水涮洗一下，防止影响饺子口感哦~、洗完的蛤蜊肉放好备用。

面团和好之后，醒上一会，这个时间可以去拌馅。

韭菜洗净切碎，备用鸡蛋轻轻炒熟，弄成鸡蛋碎，备用。

麻蛤白菜馅饺子怎么做？

 麻蛤***馅饺子的做法如下：

1. 准备材料：麻蛤（花甲）、***、猪肉、面粉、葱花、姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽、花生油等。

2. 麻蛤处理：将麻蛤洗净，用沸水焯水，使其壳打开，取出蛤蜊肉。将蛤蜊肉剁碎，备用。

3. ***处理：***洗净，剁碎，用纱布包裹后挤出水分，备用。

4. 肉馅处理：将猪肉剁成肉馅，加入葱花、姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽、花生油等调料，顺一个方向搅拌均匀。

5. 混合馅料：将处理好的麻蛤肉、***和肉馅混合在一起，搅拌均匀。

6. 和面：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，醒面30分钟。

7. 擀皮、包馅：将醒好的面团搓成长条，切成小块，擀成饺子皮。在饺子皮上放入麻蛤***馅，包成饺子。

8. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟，点三次水。

9. 装盘：煮好的麻蛤***馅饺子捞出，沥干水分，装盘即可。

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