傣族山寨酸笋鱼详细做法？
味精。
10.关火撒上缅芫荽搅匀即可、和少许的二锅头抓匀后腌制一会。
4步骤
1.罗非鱼解冻后清洗干净、八分钟.鱼块煎黄后拨在一旁.煎锅倒油烧热，放入鱼块两面煎黄.取一口锅，放入适量水，放入酸笋煮熟，放入姜蒜煸出香味。
7.倒入煮好的酸笋汤煮七、盐。
5。
8.放入适量的盐。
傣味鱼汤的做法？
傣味鱼汤是一道传统的傣族菜肴，在云南地区非常有名。下面是傣味鱼汤的制作方法：
原料：
- 新鲜的香菜
- 姜片和大蒜末
- 辣椒、青绿椒等适量辣椒类调味品
- 酸豆、酸笋等适量酸类调味品
- 盐和鸡精等适量调味品
1、鱼肉清洗干净，用姜片、盐料酒腌制去腥。

2、金针菇切去根部，撕成小条，和豆芽分别清洗干净，并沥干水分。

3、准备好灵魂调味，百香果从中间切开，挖出果肉放在碗里，青柠檬对半切开，将汁挤出在百香果中，把柠檬皮也放在碗里。我用的这种青柠檬也叫做越南柠檬，个头很小，但酸味很足，而且带着一股青草香味，特别好闻。

4、大蒜去皮，切成蒜末，香菜洗干净切成段，喜欢用辣椒的放辣椒。

5、炒锅里放上适量油，烧热，把腌好的鱼块放进去煎一煎至变色，盛出备用。

- 傣味香料（香茅、蒜、葱、姜、七星椒等）适量
- 柠檬叶数片（如无可用青柠或酸橙代替）
- 椰奶/椰汁 适量
- 盐适量
制作步骤：
1. 鱼洗净切片，切片厚度以1-2cm为宜，片割成斜斗形，使鱼肉表面易于煮熟，入菜盘备用。
2. 将香茅清洗后切段，蒜切成蒜末，葱切成段，姜切成薄片，七星椒切成末或整个入汤.
3. 将清水煮开，放入柠檬叶和鱼片，汆水至鱼片熟透后捞出，捞出的鱼片排放入凤尾草菜篮。
酸笋煮沙鳅鱼的正宗做法？
1.
准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好
2.
把鱼,辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟
3.
锅内放酸笋稍微炒干水分,为了让鱼更入酸笋味
4.
放油爆香酸笋,把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟
