清蒸武昌鱼怎么做？
2· 【腌鱼】在鱼两面各斜划两刀，均匀地涂抹上盐、料酒、胡椒粉，在蒸***前给它来个全身精油***^_^鱼肚部分划开后也要涂抹一些，注意用盐量，否则不是无法入味就是过咸变成咸鱼的感觉（我的鱼比较大，每面用了大概3小调料勺的盐）
3· 【配料】鱼腌制30分钟左右，蒸鱼盘中事先垫上切好的大葱段，以便反面也入味。在鱼身上铺上切好的葱、姜丝，不用管造型，可以多铺一些，这一步不是摆盘，目的主要是配料入味，之后会去掉。可以在鱼肚子里也塞一些姜丝、葱丝。
4· 【开蒸】倒上2匙左右蒸鱼豉油，将配好料的鱼盘放入蒸锅，大火蒸10分钟。关火后虚蒸2、3分钟，不要让鲜味随蒸气跑出去。
5· 【摆盘】端出鱼盘，拣出已葱、姜，滗去汁水，重新淋上蒸鱼豉油，摆上红椒丝、新鲜葱丝。
6· 【淋油】热锅，倒入少量油和花椒，中火爆香，去除花椒粒，淋在鱼背上。大功告成～
步骤/方式二
拣去姜片，用清水冲去料酒。
步骤/方式三
锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。
步骤/方式四
蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。
优质
食材明细
武昌鱼1条、盐1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、葱半根、姜1小块、蒸鱼豉油1勺、花生油适量
清蒸武昌鱼的做法
1、武昌鱼处理好后清洗干净，两面斜打花刀，深及鱼骨，葱切段、姜切片
清蒸武昌鱼具体怎么做？
将武昌鱼去膛 去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。就完成了。
清蒸武昌鱼是湖北武汉特色菜肴之一，制作方法简单，口味鲜美。以下是清蒸武昌鱼的具体做法：
材料：
- 武昌鱼一条，重约1.5kg
- 姜10克
- 葱20克
- 料酒50ml
- 食盐适量
- 清鸡汤200ml
- 花椒油适量
- 青蒜末适量
清蒸武昌鱼是一道江汉地区的传统名菜，以鲜嫩、肥美、汁香、味鲜而著称。具体做法如下：
所需材料：
武昌鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、清汤或水适量、盐适量、香油适量、蒜末适量、豆芽适量
步骤：
1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头尾，洗净后再用刀背将鱼两侧各划三个口，淋上料酒腌制10分钟；
2. 在鱼两侧的口处放入葱姜丝，将鱼放在碗里，加少量清汤或水，再加入适量盐，将碗放入蒸锅中蒸10分钟左右；
3. 取出碗，撒上蒜末、豆芽，再淋上香油即可。
主料
武昌鱼1条，姜1块，葱2段，红辣椒适量
辅
盐2克，食用油10毫升，蒸鱼豉油15毫升，料酒5毫升，生抽5毫升，香油几滴
做法步骤
1.准备食材
2.将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。
3.开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。
4.锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。
5.趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。
