家常酱扔巴鱼的做法，酱扔巴鱼怎么做？
锅中放油，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火，放一勺干黄酱慢慢炒，酱会粘到铲子上，用勺子将酱刮下来继续炒，小心糊锅，炒酱是为了去除酱的生味，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟。
把水搅匀，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开，放入洗净的扔巴鱼，中火等收汁即可。
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
步骤：
杀巴鱼后抹盐，调味品，炸粉。淹浸约半至一小时；
热锅放油，油热放巴鱼，慢火或中火交替煎巴鱼，至巴鱼金***，装碟备用；
放自己喜欢的调味品，例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖勾成汁；把巴鱼放进去，焖约十多分钟即可。
准备材料：xo酱20克、巴沙鱼300克、玉米油适量、盐少许、胡椒粉少许一、巴沙鱼清洗干净，切成小块，用厨房纸巾蘸干水分。
二、均匀刷上一层油。
三、撒上盐和胡椒粉。
四、抹上XO酱。
五、烤盘刷油，放上腌好的巴沙鱼块。
六、烤箱预热160度，烤20分钟即可。
七、最后装盘即可食用。
酱鲅鱼的家常做法？
我们将处理干净的鲅鱼切厚片，锅中烧油，油热下入鲅鱼小火煎至微焦
2/3
锅中再放油，油热下入葱姜蒜爆香，再放入黄豆酱和甜面酱炒出香味，加入鲅鱼和没过食材的清水
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烧开后加入盐，生抽，老抽，盖盖转小火焖煮十分钟，最后大火收汁接口撒上葱花出锅开吃
酱爆楞巴鱼的家常做法？
1、材料：扔巴鱼七条，葱丝少许、姜丝少许、生抽二勺、黄酱适量、醋一勺、白糖一勺、料酒二勺。
2、锅中放油，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火，放一勺干黄酱慢慢炒，酱会粘到铲子上，用勺子将酱刮下来继续炒，小心糊锅，炒酱是为了去除酱的生味，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟。
3、把水搅匀，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开，放入洗净的扔巴鱼，中火等收汁即可。
酱焖鲅鱼家常做法？
食材准备：鲅鱼、食用油、干辣椒、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、生抽、陈醋、老抽、啤酒、盐、鸡精、十三香、八角、白糖。
做法步骤：
1、首先，去市场上挑选3-5条新鲜的鲅鱼回来（体型适中），将它里外清理干净后，再将它们逐一改上一字花刀（方便入味），装入盘中备用。

2、另外，找一口平底锅出来，先将里头的水渍烧干，再倒入少许的冷油（热锅凉油，煎鱼时不易粘锅），油烧热后，再把鲅鱼摆入锅中，全程开中小火煎制，直到将它们煎至两面金黄，嘴巴微微张开，鱼身变笔挺时，就代表它们已经完全熟透。
原料：鲅鱼、、姜、香葱、香菜、蒜瓣、花生油、盐、香醋、料酒、米酒、十三香、黄酱、郫县豆瓣。
做法步骤：

第1步、大葱切葱花，姜去皮切片，都分成两份。蒜瓣切几下。香葱和香菜洗净，切碎末。

第2步、把鲅鱼剪去鱼鳍鱼尾，去内脏，清洗干净。
鲅鱼切段，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用，起锅烧油，放葱、姜、蒜炒香，放花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，加老陈醋、水、鸡粉、白糖、东古酱油、鲅鱼，煨十五分钟，放入青椒、香菜，淋入水淀粉，煮熟关火出锅，撒上葱花即可。
