红烧全鱼详细做法?
红烧鲤鱼做法:
2、取小碗一个,放食盐、味精、白糖、红烧酱油、生抽、高汤化开。葱姜段备用。
4、锅烧热加少许油,放葱姜段煸香,倒入调料汁,烧开后放入鲤鱼,烧十分钟左右翻面再烧十分钟左右出锅即可。
食材:400克 姜1块 大葱1段 蒜5瓣 小葱2根 青尖椒3个 小米椒3个
红烧鱼块做法步骤:
1.草鱼洗净后切成块,姜1块切片,大葱1段切粒,蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈
2.鱼块放入碗中,加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时,放入淀粉1勺拌匀。另取一个碗,加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量,拌匀后调成酱汁
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将鱼块依次放入,小火煎至两面金黄,盛出待用
红烧全鱼的做法?
第一步,先把鱼的鳞和内脏去,并在鱼身上划几刀(注意不要划太深),而后给鱼全身抹上盐。同时,把相应的大蒜、香菜、葱、姜洗好切好备用。
第二步,先把油烧热,再把全鱼放下去煎,等煎的差不多了就翻一面再煎,直到把鱼的两面都煎黄了就可以进行下一步了。
第三步,把煎黄的全鱼先放到锅的一边,然后把切好大蒜、香菜、葱、姜放在锅里稍微炒一下
第四步,等大蒜、香菜、葱、姜炒的差不多的时候,将其铲到鱼身上,然后加适量的水,加点盐,煮上几分钟,在煮的时候也适当的给鱼翻翻身。
砂锅红烧整只鱼做法?
1、首先把鱼肉切成段,先放料酒、淀粉抓均匀放置10分钟以上,多冲洗几遍给鱼肉去腥,放入少量的盐、生抽、老抽、柱侯酱、蚝油、一点广合腐乳,小半碗黄酒/料酒,胡椒粉、五香粉、两汤匙的淀粉抓均匀,再撒一点食用油增加滑度,然后腌制20分钟左右入味;
2、然后多准备一些大蒜,切多些姜片,用一个洋葱切成片洗干净,热锅先放入姜蒜炒干水分,多淋入一些油,先炒出香味,放入洋葱继续炒至稍***软,转成小火,先依次放入鱼段铺在上方,淋入腌鱼的酱料,想颜色深可以多放点老抽;
主料:梭边鱼1条
辅料:黄酒2勺、盐适量、姜片5片、花椒适量、海椒适量、冷锅鱼作料1袋、葱适量、小山椒适量、芹菜1棵、味精适量、耗油1勺。
做法与步骤:
1、梭边鱼一尾剖成三片,加黄酒、盐腌制5分钟;
2、热锅下冷锅鱼作料半包炸香,放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢;