家常京酱肉丝怎么做？
食材：猪里脊、大葱、黄瓜、豆腐皮、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、香油、植物油、白胡椒粉、鸡精、淀粉。
做法：
2、猪里脊放1大勺生抽、2大勺料酒、1/2小勺白胡椒粉、1大勺植物油、2大勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
食材清单
里脊肉 500克 、 豆腐皮两张 、 黄瓜半根 、 胡萝卜半根 、 大葱一棵
步骤1/5
准备食材：里脊肉切丝，放容器中放两勺生抽、一勺料酒、少许盐、一勺淀粉、一勺食物油、一个蛋清抓匀腌制20分钟。黄瓜、胡萝卜、大葱切细丝装盘。豆腐皮切方块，水开烫一分钟捞出备用。
步骤2/5
第二步：调酱汁：两勺甜面酱加一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖和半碗水搅匀
步骤3/5
【主料】猪里脊或猪通脊，锦州豆腐皮，大葱白
【做法】
猪里脊或通脊顺丝切成火柴棍粗细的丝，加盐、料酒、蛋清腌制一会，加淀粉抓拌均匀上浆。
豆腐皮切成四方形，葱白去除葱心切成细丝摆入盘中间。豆腐皮沸水锅中焯烫，焯烫豆腐皮的锅中加适量的盐，可以让豆腐皮入点底味，并便于去除豆腥气。焯烫后的豆腐皮入晾凉的白开水中浸泡，防止粘连。
热锅凉油，油温二三成热时，把上浆后的肉丝入锅滑油。滑油至肉丝洁白浮起，即可捞出控油。
锅留底油，爆香葱姜蒜末，下两勺黄豆酱煸炒出酱香味。黄豆酱出味后烹入料酒，加一勺白糖、半勺白醋炒匀。添一勺清水，把滑好的肉丝入锅翻炒均匀，让肉丝充分沾裹上酱汁，加鸡精调味出锅即可。
把炒好的肉丝浇在葱丝上，边上码放好浸泡过的豆腐皮，即可上桌。
食材
里脊肉、料酒、蛋清、干淀粉、大葱、色拉油、番茄酱、蚝油、甜面酱、香油。
步骤1
将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤2
京酱肉丝的做法？
京酱肉丝是一道非常好吃的家常小吃。而且制作也十分简单，那么我们在家里怎么来制作这道可口的菜。下面就一起来看一看吧。
1、里脊肉切丝，装入大碗，加盐和胡椒粉抓至发粘，加淀粉和黄酒抓匀，再加油抓匀腌制15分钟。
2、大葱切丝摆盘。
3、热锅凉油下肉丝炒至变色盛出。
4、原锅加少许油，下甜面酱小火慢慢翻炒，炒出香味后加少许黄酒、白糖和姜末继续煸炒一会儿。
5、下肉丝裹匀酱汁。
6、盛出摆在葱丝上。这样一道美食就制作完成了。
京酱肉丝做法？
食材
猪里脊肉、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、葱、姜等。
步骤1
猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤2
豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
步骤3
甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
步骤4
锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
