贵州八爪鱼爆炒正宗的做法？
主料
八爪鱼700克、洋葱150克、柿子椒1个、小葱3根、小米椒3个
辅料
生姜5克 、大蒜10克、 蚝油20毫升 、生抽酱油20毫升、 胡椒粉1克 、精盐2克 、食用油30毫升
贵州八爪鱼爆炒的做法
步骤1
八爪鱼，清洗干净眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小块
步骤2
步骤3
食材：
主料：八爪鱼须250克
辅料：韭菜100克
调料：黄酒3克 、盐3克 、大葱2克、 姜2克、 味精1克 、猪油（炼制）50克、 香油5克
制作方法
1、八爪鱼放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；
2、葱、姜切丝；
4、炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；6.加入肉清汤、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。
1、食材：八爪鱼4条、红辣椒半个、青辣椒1个、姜8g、蒜8g、蚝油1小匙、生油少许、辣鲜露少许、盐1小匙、食用油少许。
2、八爪鱼加盐，抓搓干净粘液，冲洗干净再切开八爪鱼。
3、八爪鱼、辣椒、姜、蒜切条。
5、倒入辣椒加盐，倒入生抽，鲜辣露炒匀。
家常爆炒八爪鱼？
用料
做法步骤
步骤 1
八爪鱼先冲洗一下，手上放3小勺盐。
步骤 2
用盐给八爪鱼***5分钟，可以洗掉八爪鱼吸盘里的脏污，还能使章鱼肉更Q弹。
步骤 3
1、准备食材：章鱼500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，食盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。
3、炒锅置旺炎上，加油烧热，用姜末炸锅，加入章鱼翻炒几下，捞起放盘上待用。
4、再加油烧热锅，将木耳炒几下加入章鱼，再翻炒几下，随后加黄酒、食盐、白糖、酱油。加适量水烧开，用水炮淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
1/9 八爪鱼去内脏 洗净

2/9 入开水中焯30秒

3/9 蒜切片 姜切片 洋葱切丝 红辣椒2个

4/9 八爪鱼焯好后改刀 从中间切几刀改成小块

5/9 下入蒜 姜爆锅

用料
主料：龙须菜300克，黑木耳30克，小章鱼200克。
辅料：色拉油适量，水淀粉适量，
调料：食盐5克，鸡粉3克，姜5片，蒜2粒，料酒5毫升，生抽5毫升，香油，白糖3克。
做法
1、用温水将黑木耳浸泡10分钟，充分发大，清洗干净后切成小块，放置待用。
2、将龙须菜洗干净，去掉老梗，放置待用。
3、将小章鱼清洗干净后，切成块状;将大蒜去皮，拍扁待用。
4、锅里放清水烧热，放姜片，待水烧开后，放入小章鱼，煮几分钟，拿出来冲冷水后，滤干水份。
5、开大火，油入热锅，爆香姜片与大蒜，然后把龙须菜，木耳以及小章鱼放进去炒均匀。
香辣八爪鱼的家常做法？
主料:八爪鱼3个。
辅料:干辣椒段适量，葱适量，姜适量，火锅底料适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，耗油适量，适量，啤酒一罐，白糖适量。
1.八爪鱼洗净，去内脏。
2.放入锅中，焯至变色捞出，洗净备用。
3.锅中放油，加干辣椒、花椒炒香，再加葱姜蒜翻炒。
4.加入一勺豆瓣酱，适量耗油、酱油。
5.翻炒均匀，加一罐啤酒。
6.加入盐糖调味。
7.待汤汁浓稠，即可出锅
