煎黄花鱼的家常做法？
1、小黄鱼3条、青椒一个、生姜少许、香葱少许、酱油10毫升、丁香醋20毫升。
2、小黄鱼清洗干净擦干水分后身上划一字刀，平底锅加热后放油，小黄鱼入锅煎，一面定型后翻煎另一面，接着放姜片和葱白，倒入少许酱油上色，再倒入大量丁香醋。
步骤一
1. 黄花鱼去鳃清肚沥干水，洒上盐抹匀，腌十分钟。干葱头与蒜瓣去皮剁成碎粒备用。
步骤二
2. 热锅下少许油五成热，用铲子把油抹遍锅底，鱼下锅，别翻动，调中小火，适度移动锅，让鱼受热均匀，待鱼眼半白于，关火两分钟后翻面。
步骤三
3. 另一面煎四分钟左右至七成熟，洒入干葱末蒜末，小火半分钟后关火。再过半分钟，鱼起锅摆碟，再把锅内配料碎起锅放碟。
黄花鱼清理干净，鱼子放旁边；切几刀，抹盐，肚子里也撒盐；切姜丝，划刀里面塞一条姜丝，鱼肚子里放姜丝；这一步腌制一下鱼儿；
案板放个45度角，让水分自然流出；
大概放置十分钟；
将塞在划刀痕迹里面的姜丝拿出，鱼肚子里面的姜丝不需要取出，用厨房纸/绵柔纸巾抹干水分；
这样两面抹干；
热锅冷油，放入较多一点的油；
准备鱼儿，准备入油锅；
锅中油热后，放小火，放入鱼儿，轻轻晃动锅；
一面煎黄煎熟后，翻面继续煎一下；
放入刚才剩余的/从划刀缝隙中取出的姜丝，放入鱼籽，一起煎熟；
煎黄花鱼最正宗的做法？
食材明细
黄花鱼 500克、姜 适量、蒜 适量、葱花 适量、盐 适量。
做法
1、黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。

2、在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。

3、锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。

4、用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
煎黄鱼的正确做法？
食材清单 —
大黄鱼1条，现磨黑胡椒碎少许，小香葱少许
— 烹饪步骤 —
1· 大黄鱼去除内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸去表面水分；锅中加多一点油，热锅凉油放入大黄鱼，小火煎至定型焦黄后再翻面
2· 撒少许盐和现磨黑胡椒碎，两面各煎约4～5分钟即可
