大连酱爆八爪鱼的正宗做法？
买短爪八爪鱼一斤，将于都抛开，取出里面的杂物，将鱼眼睛和嘴取出，将爪和鱼身切成适当的段，焯水，沥干水备用，切葱段、姜、蒜适量，热油将蒜爆香后放入姜丝放入少许糖和料酒，加酱油爆出酱香后放入葱段炒至变色，盐和鸡精调味，加入八爪鱼翻炒后出锅。一道味美香鲜的酱爆八爪鱼就成了。
天津酱爆八带做法？
食材：
八带鱼600克，洋葱1个，盐适量，植物油适量，青椒少许，胡萝卜少许，蚝油2勺，生抽2勺，蒜2瓣，姜少许，xo酱2勺，红烧酱油半勺，细砂糖1勺。
做法：
1.八带鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八带鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。
2.把八带鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。
酱爆八爪鱼炒韭菜家常做法？
1、新鲜八爪鱼去除内脏清洗干净，尤其好好清洗八爪鱼吸盘里的黑泥
2、锅中加水煮沸倒入一点白醋，放入八爪鱼焯水10秒立刻捞出过凉水
3、焯好水的八爪鱼改刀切段，韭菜切段
4、葱花，蒜片切好，热锅加油放入葱花蒜片爆香，锅一定要烧热
5、八爪鱼和韭菜一起倒入锅中翻炒均匀加入适量的盐，倒少许味极鲜酱油调味儿
6、关火点香油即可出锅装盘
酱爆八爪鱼须的正宗做法？
1、材料：八爪鱼天须1斤、盐适量、辣椒5个、葱适量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣酱适量、蒜3瓣、蒜蓉辣酱适量、生抽2勺、料酒适量。
2、八爪鱼天须洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净，下锅焯一下，变黄捞出。
3、锅中放油，辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。放入八爪鱼，煸炒。
4、加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁。出锅撒点香葱末即可。
所需材料：
- 八爪鱼须300克
- 葱、姜各适量
- 干辣椒5-6个
- 豆瓣酱、郫县豆瓣各适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精各适量
- 花生油适量
步骤：
食材：
芹菜1小把，八爪鱼8两，洋葱40g，蒜40g，甜面酱1勺，油泼辣子2勺，花椒粒1g，盐2.5g
做法：
1、芹菜切段，八爪鱼切片，洋葱切丝，蒜切片
2、八爪鱼放开水锅中焯水一下，发白就捞起
步骤：
1.将八爪鱼须清洗干净，切成长约 3 厘米的段，沥干备用。
2.将青椒、红椒、洋葱等切成小块，姜、蒜、辣椒切末备用。
3.在热锅中加入适量油，放入姜蒜末和辣椒炒香，再加入八爪鱼须翻炒几分钟。
4.加入青椒、红椒、洋葱等翻炒，随后依次加入适量生抽、老抽、糖、盐等翻炒均匀。
