虾爬饺子馅的做法?
选尚好的梅花肉垛成肉沬,用生抽,老抽,耗油,香油十三香,胡椒粉调味搅匀,放葱姜沬,用热油泼一下激发香味,充分搅拌均匀,虾清洗干净去掉外壳,包饺子时下面放肉馅,上面放个虾,尾巴露外边。
虾爬子怎么做饺子馅?
步骤如下:
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1、虾去皮,取虾线。
2、 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里,放入葱、姜末。(放一个鸡蛋更嫩滑)拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料,加入少量骨头汤或水均可,用筷子使劲往一个方向搅,把肉陷搅成粘稠状即可。
3、韭菜洗净控干切末,鸡蛋炒嫩点剁碎,虾爬子蒸熟扒肉切碎加油、盐、花椒面,并搅拌均匀。
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标签: 饺子馅
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