老豌豆汤的做法-老豌豆汤的做法大全

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• 1、怎么炖老豌豆?

怎么炖老豌豆?

1、炖老豌豆可以选择以下的方法： 提前将老豌豆在冷水中至少4小时甚至过夜，以软化豌豆并缩短炖的时间。 将浸泡好的老豌豆放入炖锅中，加入适量水和调味料，例如盐、胡椒、洋葱、大蒜等，可以根据个人口味添加其他香料。 炖锅中的豌豆加入番茄酱或番茄切粒，增加口感和味道。

2、将买来的碗豆夹洗干净。汤锅中放水。将八角，花椒，盐放入水中（花椒可以多放些）。洗净的碗豆放水锅中（大火烧开15分钟左右即可）。煮熟的老豌豆，关火后再适当焖一段时间，豌豆更软更沙入味。装盘开吃。

3、多加水：在炖豌豆时，加入足够的水或高汤，以确保豌豆充分吸收水分并迅速变软。 加酸性物质：加入一些酸性物质，如番茄、柠檬汁或醋等，可以加快豌豆软化的过程。 加入碱性物质：加入一些碱性物质，如小苏打，可以帮助豌豆更快地软化。

4、炖豌豆的时间因个人口味和偏好而异，一般来说，炖豌豆需要约1到2个小时。可以在高压锅中炖15-20分钟，或者在普通锅中炖1到2小时，直到豌豆变得柔软和熟透为止。最好根据个人口感进行调整炖煮时间。

5、将豌豆用清水浸泡，选去杂质，洗净泥沙，葱一半切成半厘米长的段，余下的一半葱和姜拍破。

6、将豌豆剥好洗净待用。将瘦肉洗净切细丝备用。将瘦肉丝用红薯淀粉和少量的水搅拌均匀备用将锅洗净烧干，倒入适量的油。将豌豆倒入锅中，小火翻炒至豆子变色。倒入适量的水入锅，敞开锅烧开。

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