羊肉茄子饺子馅好吃吗？
羊肉茄子饺子馅非常好吃。
包饺子可以用各种馅，羊肉、牛肉水饺、韭菜鸡蛋等馅是常见的。但水饺师傅最新研发了羊肉茄子馅水饺，肉质鲜嫩，茄子软烂，咬一口汤汁鲜美，既祛除了羊肉的膻味，茄子又融合了羊肉的味道，综合包融了口感，吃起来非常好吃。
肉末茄子可以用牛肉做吗？
可以
肉沫茄子是可以将其中的肉沫用牛肉代替的,肉沫茄子中的肉沫其主要起到的作用是增加肉香,并且增加茄子的口感。 所以无论是的什么肉都是可以的,其不影响肉沫茄子整体的味道,所以只要是自己喜欢,用牛肉也是可以的。 并且牛肉相对来说是一种脂肪含量少,蛋白质高的优质肉类,相对来说口感和味道都会比较特别一些,***用牛肉制作也是不错的选择。
白菜茄子饺子馅的做法？
【食材】：牛肉500克，圆茄子1个，***250克，料水180，饺子皮2斤
【调料】：盐适量，大葱半颗，生姜1小块，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，鸡精1小勺，香油适量，食用油适量
【制作步骤】：
步骤一：首先做一碗去腥增香的料水：2个大料、1勺花椒、2片香叶、1勺小茴香、1小块桂皮，放在碗中，浇上刚烧开的水，盖上盖子焖15分钟。或者上锅煮5分钟，关火后焖5分钟。
步骤二：牛肉洗净切块，放入绞肉机，10秒钟，绞成肉馅出，肉馅中少量多次加入第一个步骤中的180克去腥增香的料水，顺着一个方向，搅拌均匀后再加入下一次，直到180克加完。加完料水后，继续加盐、生抽、老抽、胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲。
步骤三：茄子用长茄子圆茄子都可以，清洗干净后切成小碎丁。***切成碎沫用盐杀出水分。
步骤七：把茄丁儿，***末放入调拌好的牛肉馅儿中，加入香油、鸡精，仍然是顺着一个方向搅拌均匀，牛肉茄丁饺子馅儿就做好了，接下来开始包饺子。
食材用料：面粉 380g，水 150g，茄子 两根，玉米粒 若干，*** 1颗，新鲜香菇 两个，葱 少许，姜 少许，五花肉 200克，花生油 少许，芝麻油 少许，盐 一勺，鸡精 一勺，味极鲜酱油 2勺，生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
茄子先蒸熟备用，肉先剁好（我选的五花肉有肥有瘦吃起来比较不柴），***，香菇洗净都切末备用，肉剁好后加少许料酒和盐抓均腌一会入味
步骤 2
面先和好，醒20分钟再揉光滑备用
步骤 3
两种馅先把菜和肉加到一起
步骤 4
加入调料拌均匀，茄子***馅的也和好了
