酱焖牛尾巴鱼的做法,酱焖牛尾巴鱼的做法怎么做

1. 牛尾鱼怎么做好吃？
2. 驴尾巴鱼做法？

牛尾鱼怎么做好吃？

1 先将牛尾鱼处理干净。

2 将鱼身切成两半，在每半的上下各割几刀，方便入味。

3 准备好葱姜蒜以及八角。

4 倒油润一下锅，把切好的牛尾鱼放进去两面略煎，然后盛出备用。

5 再次倒油，煸香葱姜蒜和八角，放入煎好的牛尾鱼，调入一勺料酒，调入生抽，红烧酱油，香醋和蚝油，调入一小勺白砂糖，倒入鱼身一半的清水，盖好盖子，中火炖煮一会儿。

材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖做法：

1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！

4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。

驴尾巴鱼做法？

用料：

牛尾巴鱼2000克、红辣椒2个、八角少许、桂皮少许、香叶少许、葱20克、生姜10克、大蒜15克、香菜适量、油25克、盐5克、花椒粉少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙#料酒3汤匙、鸡油2小勺#酱3汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙

做法与步骤：

1.牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净

2.葱切段、生姜切小块，大蒜切末，香菜切碎

3.油锅烧热，放入八角桂皮香叶，葱姜红辣椒爆香

4.放入黄豆酱翻炒一下

5.放入郫县豆瓣酱翻炒片刻

6.锅中添水，放入牛尾巴鱼，放盐

7.放入花椒粉

1.

将葱切段,姜切片,备用,将驴尾巴刮洗干净,切成段

2.

起火烧油,待油热后将切好的驴尾巴放入锅中翻炒,翻炒至变色,加入适量生抽,继续翻炒

3.

待炒出香味,向国内加入适量清水,加入葱姜、陈皮、盐、八角、白砂糖,搅拌均匀,大火烧开。

4.

烧开后,转小火慢炖2个小时以上。

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