西葫芦鸡蛋馅饺子的制作窍门有哪些？
西葫芦鸡蛋馅饺子主要注意一定放盐把西葫芦水杀下！可以多放点油！下边我分享下我的制作步骤：
第一步：和面！我们准备适量的面！这个和面一定稍微软和些！和好面放一边醒着！上边可以放保鲜膜！防止干皮！也可以盖个东西！
第二步：醒面的时候我们准备馅！准备适量鸡蛋打入碗中！放入食量盐！炒好鸡蛋备用！
第三步：准备适量西葫芦去皮备用！把里边的瓤去了！把西葫芦擦丝剁烂！放入一点盐！用手把水分去出来！放入盆中备用！准备葱花和姜末备用！
第四步：在西葫芦盆中倒入油、盐、酱油、十三香、香油、葱花、姜末！再倒入鸡蛋！拌匀备用！
第五步：拿出发好的面做挤子！记得多揉一会面！包成饺子就好了！片可以中间厚一点两边薄！皮薄馅多好吃！
第六步：煮饺子！一定在水里稍微放点盐！防止破皮！用勺子推饺子！这样子不容易破！饺子鼓起来基本就好了！
值得注意几点的是：
2.西葫芦杀水一定要杀干净，否则水分过多，馅中的水分过多影响水饺的口感
3.鸡蛋一定要变成鸡蛋碎，不要过多或者过少油，油要适量
4.西葫芦鸡蛋馅可以放点生抽和耗油调味以保证它的鲜度
5.饺子皮最好是手擀的，以保证饺子皮的筋道以及口感
大家都说好吃不过饺子，个人认为西葫芦鸡蛋饺子最主要的是 西葫芦要沥干水分。
简单给大家讲一下：
1.首先把西葫芦切成细小条加少许盐(加盐的作用是把水分杀出来)。
2.锅里放少许油把鸡蛋炒出来，放凉切碎。
3.把沥干水分的西葫芦放到切碎的鸡蛋里，加入饺子料，香油等充分搅拌均匀。
西葫芦装馅怎么做？
烫面冰花西葫芦鸡蛋水煎饺
材料：中筋面粉，水，中等个头西葫芦1个，鸡蛋2个，虾皮少许，葱末少许，油、盐、蚝油、花椒面适量
做法：
1、取适量面粉放入盆中，用90℃热水冲入面粉，水量掌握在搅拌面粉的三分之一为宜，然后倒入适量凉水，与之前热水烫过的面一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒半小时。
2、鸡蛋打散，锅中放油烧热，将鸡蛋划散炒熟炒碎，出锅倒入盆中放凉备用。
3、西葫芦洗干净纵向从中间剖开，用勺子挖去里面的瓤，然后用擦板擦成丝。
4、取适量盐撒到西葫芦丝上，用手抓匀，待出水后将西葫芦丝攥出水，盐水倒掉。
5、将攥出多余水分的西葫芦丝放入之前炒好的鸡蛋，放适量花椒面、葱末、虾皮、蚝油、油和盐，一起搅拌均匀调味，馅料部分完成。
6、醒好的面团搓长条，分大小均匀的剂子，擀成饺子皮包上西葫芦鸡蛋馅。
7、平底锅放少许油，将包好的饺子依次摆入平底锅。
西葫芦做馅的做法有多种，介绍三种给你参考：
食材：
西葫芦一个约500克，鸡蛋四个，海米50克，水发木耳100克，花生油、十三香、盐、鸡粉各适量
准备：
海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上，泡好后把海米切小一点，木耳剁碎备用。鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉，如果块大的话，可以用刀切得碎一点备用。西葫芦洗净，先切成片，再切成丝，最后切成碎末，放入盆中。
做法：
把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中，先倒入花生油拌匀，然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅。
二、西葫芦猪肉馅
食材：
您好，我是东北雨辰，很高兴回答您这个问题。
对于西葫芦做馅儿，那么在我们吉林，最多的就应该是西葫芦猪肉馅儿饺子。
下面我介绍一下西葫芦馅儿水饺的制作过程。
1）：取适量面粉放入盆中，用温水和面，揉成光滑的面团儿，放在盆里醒面半个小时。
2）：西葫芦去皮，取出内部的瓜瓤，擦成细丝，放里一勺盐，用手拌均匀，等待十分钟，杀出里边儿的水分，放在菜板上剁成馅儿，再用水挤干水分，放在盆儿里备用。
3）：把葱和姜剁碎，放在切好的猪肉馅儿里，先把肉馅儿喂上，放油，海鲜酱油，稍许的老抽，蚝油，香油，料酒。13香，盐。拌均匀之后静置十分钟。
4）：把西葫芦馅儿放在肉馅儿里，搅拌均匀即可。
5）把醒好的面揪成剂子，擀成饼，包成饺子。
6）锅里烧开水，放上一点盐，这样煮饺子就不粘了。
7）锅里的饺子都飘起来了，饺子就好了。
说起饺子，我们吃的最多的就是西葫芦鸡蛋馅的饺子。下面我来分享一下我的做法吧：
1、将西葫芦洗干净，擦成丝备用
2、把西葫芦放在容器中，加少许盐，拌均匀，腌制10分钟，腌出西葫芦中多余的水分，然后用手攥干水分，放在容器中备用
3、碗中打入几个鸡蛋，用筷子搅散（充分搅散的鸡蛋炒的时候容易炒出蓬松的感觉）
4、锅中加入适量油，油温5成热，下入蛋液，边倒边搅，这样更容易把鸡蛋炒散，把鸡蛋炒至蓬松，这样鸡蛋容易成型，就不用再剁一下了。
5、把鸡蛋放入西葫芦中，翻拌均匀，加入盐、生抽、耗油、葱末，再次搅拌均匀。
6、在根据自己的包法，包成水饺就可以啦
西葫芦鸡蛋馅的注意事项：
1、西葫芦本身含有大量水分，做饺子馅时一定要杀一下水，要不然不好包。
2、西葫芦容易出水，炒鸡蛋的时候有蓬松的感觉，有利于吸水分。
西葫芦拿来做馅，我向大家推荐西葫芦鸡蛋饺子。
西葫芦非常适合夏季食用哦。它可以消夏祛暑、清热散火，富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，味道清香。
西葫芦营养这么丰富，拿来做成素饺子馅再合适不过了。
西葫芦鸡蛋饺原料：
做法：
- 海米洗净，用清水泡半小时以上，泡好后把海米切碎，泡发黑木耳剁碎。
- 西葫芦洗净，擦成细丝，撒1小匙盐，静置15分钟，让它出水。用棉布包裹切碎的西葫芦丝，用力挤干水份，挤出的水不要丢掉，可以和面用。
3.将菜汁水慢慢倒入盛有面粉的盆内，边用筷子将面粉拨散，至水分消失，取出筷子，上手揉面团，揉至光滑，静置20分钟。
4.鸡蛋打散，倒入油锅中拨散、炒熟、晾凉。
5.把鸡蛋、海米和黑木耳放入西葫芦中，先倒入油拌匀，然后加入盐、五香粉、葱花拌匀，即成饺子馅。
6.将面团放案板上揉光滑，搓成长条，切成10g左右的小剂子，撒干面粉按扁，擀开成饺子皮，包入馅料，捏合。
一个个白白胖胖的饺子就包好啦。
西葫芦鸡蛋饺子味道鲜美，而且属于低脂食品，简直不要太完美哦！
以上是我的回答，谢谢大家的耐心阅读！
素西葫芦饺子馅怎么调？
1、将准备好的西葫芦切成丝状，留以备用。
2、准备一点点盐巴，撒在西葫芦丝中，进行简单的调味
3、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀之后，下锅翻炒，炒的碎碎的，之后盛出
4、将准备好的西葫芦丝切成碎末，留以备用
5、将准备好的鸡蛋碎和西葫芦碎放在一起，胡椒粉撒入其中，进行调味。
1、姜末8克，葱花10克，西葫芦丝200克擦丝，黑木耳20克切丝。
2、倒入西葫芦丝，盐2克，搅拌均匀腌制30分钟。
3、鸡蛋一个，打散，食用油5ML，倒入蛋液，[_a***_]炒熟，倒入葱花，翻炒均匀。
4、西葫芦挤出水，倒入鸡蛋，加入十三香5克，生抽5克，芝麻油15克，白砂糖5克，搅拌均匀，包饺子。
5、清水1.5L，大火煮沸，放入饺子煮熟即可。
食材准备：西葫芦2000克、猪肉500克，香葱、食用盐、油味极鲜，其他调味品
第1步、把西葫芦用盐水泡泡洗净，用擦子擦成丝，要一圈一圈的转着擦，剩下瓜瓤不要。
第2步、西葫芦丝少放一点盐，等出水后，挤掉水分，加香油拌均匀，让香油裹住不出水了。
第3步、猪肉洗净切小块，葱姜洗净切片段，搅碎。
第4步、把猪肉馅和西葫芦加在一起，加五香粉胡椒粉鸡精香油味级鲜拌均匀即可
【所需配料】：西葫芦、鸡蛋、虾皮
【烹饪过程】：
步骤一、西葫芦鸡蛋饺子需要准备西葫芦、新鲜鸡蛋和一些虾皮，饺子皮可以买现成的，这样省掉和面擀皮的麻烦。
步骤二、西葫芦洗干净，用工具擦丝放入盆中，西葫芦全部擦丝后，在西葫芦丝里加一勺盐，静置一会儿把西葫芦中的水分杀出来。
步骤三、西葫芦下汤后，用手捞起西葫芦丝，把水分攥干后准备制作饺子的馅料。
葫瓜饺子馅怎么拌好吃？
感谢邀请。葫瓜在我们当地也叫做葫子，它可以用来作为青菜来炒，也可以包饺子，包饺子的话既可以包肉馅，也可以包素馅，葫瓜和猪肉搭配起来，做出的饺子也是非常美味的。或者是与鸡蛋，虾皮搭配做一道素馅饺子也很好吃。接下来我就说一下胡瓜饺子的具体制作步骤。
首先要准备以下食材:
胡瓜，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，五香粉，生抽，面粉，醋，香油。
制作步骤:
- 葫瓜买回来清洗一下，去掉头尾，然后用擦子把葫瓜的皮给擦掉，然后用擦子擦成细丝，放入盆中，加入两勺盐，搅拌一下，腌制20分钟，把葫瓜里面的水分腌制出来。
- 用手转一下攥出水分，放入案板上剁成 碎末。鸡蛋需要打散，放入碗中。
- 锅里倒入适量的植物油，加入鸡蛋进行煸炒，切成小碎沫，放入葫瓜中。
- 抓一把虾皮放入胡瓜和鸡蛋中搅拌均匀，然后放入生抽，五香粉，鸡精充分搅拌均匀，因为在腌制葫瓜的时候里面放了盐，虾皮也是比较咸的，所以最后一步就不需要再放盐了。
- 面粉里面放入温水，边倒入温水边搅拌成面疙瘩，然后用手揉成一个光滑均匀的面团，盖上盖子醒面30分钟。
- 取出以后在案板上再撒上一层干面粉进行揉匀，揉好以后把它搓成一个细长条，粗的均匀一些，切成剂子，每个剂子用手团成圆形按压下去。
- 用擀面杖把它擀成中间厚四周薄的面皮，然后把准备好的馅料包入饺子皮中。
- 包好以后在锅里放入清水，大火烧开以后就把水饺放入，盖上盖子煮，再次开锅以后掀盖。如果饺子飘起来了，就说明已经熟了，再点两次水，重复开一下就可以捞出来放入盘中。
- 准备醋放入碗中，倒入一点香油，搅拌一下，就可以饺子蘸醋来食用。味道非常好，喜欢的可以试着做一下。
烹饪小提示:
水分比较大的葫瓜需要在腌制的时候时间延长一些，这样能够把里面的水分全部腌出来，再做馅料的时候就不会被容易泡出水分。
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马上到夏季了，吃韭菜容易胃疼，所以西葫芦馅的饺子就成为我们的首选喽。 西葫芦的吃法也比较多，比如用西葫芦做糊塌子，鸡蛋炒西葫芦，生拌西葫芦、西葫芦饺子。 西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。 原料:西葫芦 2个 鸡蛋 3个 小虾皮 少量 盐 适量 芝麻香油 适量 面粉 步骤:1、西葫芦瓜提前刨丝，撒上适量的盐，腌制一个小时出水。挤干水分。 2、三个鸡蛋加适量的盐和料酒搅拌，锅内放少量油，中小火，倒入鸡蛋用锅铲炒碎，再加少量的虾皮，翻炒几下关火晾凉。 3、拌匀之后，可以试一下味道，淡了可加少量盐，最后淋上芝麻香油。 4、和好面粉之后稍微醒一会儿。自己和面粉擀面皮，口感好又安全。
首先，葫芦瓜做馅口感非常好吃。
我今天就说说怎么用葫芦瓜作馅儿。羊肉葫芦瓜，是首选，其次就是猪肉葫芦瓜。葫芦瓜韭菜虾皮鸡蛋素馅儿吃着也不错。
值得注意的是，葫芦瓜必须用里面的嫩肉，把葫芦瓜从上切割圆口，伸进手去就可以了，把瓜瓤和瓜子掏出来扔掉，把瓜肉用勺子刮下来就可以用。
