干炸黄花鱼的做法,炸黄花鱼怎么做酥脆好吃?
将小黄鱼清洗干净 去头用蛋清 盐 胡椒粉 料酒 葱姜片腌半个小时锅热后倒油 油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸炸至金黄 出锅冷却一下之后,再炸第二次,这样就脆了
干炸黄花鱼最正宗的做法?
主料
辅料
淀粉100克,食盐2茶勺,植物油400克
做法
1.黄花鱼买回放水里解冻
2.准备好鸡蛋、淀粉
5.拌均匀备用
将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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王刚炸黄花鱼做法?
食材用料
做法步骤:
步骤 1
把鱼收拾干净,放入料酒,花椒粒,葱丝,姜丝,盐,腌渍一夜,注意把姜丝和葱丝塞入鱼肚子中。
主料 小黄花鱼400克
辅料 盐适量 花椒适量 料酒适量
炸黄花鱼的做法步骤
1.小黄鱼,去头去尾去内脏,清理干净,放入盆中,放盐,料酒,花椒,腌制3分钟,
2.找一个盘子,盘中放干淀粉,一个鸡蛋。一点水调制成薄糊状,黄花鱼可以挂上薄薄的糊就行
3.锅中放油,油热后,放入黄花鱼
4.炸制定型,金黄
5.大火在在炸一下,就可以出锅了,放入盘中,撒上椒盐,完成。
1/6 姜切片,葱切小段。
2/6 将黄花鱼洗净,放入一个大碗中,加入盐5克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉1克,料酒10克,葱10克,姜10克,花椒3克抓匀,腌制10分钟。
3/6 在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋,加入面粉100克抓匀。
4/6 锅中倒油500克,大火热油至七成热。
5/6 转小火,把小黄鱼一个一个丢进去炸至金***。
6/6 出锅装盘。
主料
黄花鱼1000克,鸡蛋一个,花椒粉半茶勺
辅料
淀粉100克,食盐2茶勺,植物油400克
做法
1.黄花鱼买回放水里解冻
2.准备好鸡蛋、淀粉
3.小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用
4.加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐
5.拌均匀备用
食材准备:大黄花鱼1条1200克,食用油、红辣椒、葱、姜、蒜,酱油,冰糖,醋,耗油,盐、八角适量。
做法:
1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。
3. 炒锅中倒入适量植物油,油量可多一些,待油温烧至5、6成热时,将处理好的大黄花鱼滑入锅中,先不要晃动锅子,也不要移动鱼身,中火加热3-5分钟,待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面;鱼肉尽可能煎得干一些,后面才更加吸汤味儿。