鱼香胡萝卜丝的做法,鱼香胡萝卜丝的做法窍门

1. 胡萝卜丝的做法？
2. 鱼香熔丝做法？

胡萝卜丝的做法？

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

原料：胡萝卜、火腿肠、青椒、生抽、蚝油、盐、植物油、蒜片。

做法步骤：

第1步、胡萝卜切丝备用。

第2步、青椒切丝备用。

第3步、火腿切丝备用。

第4步、炒锅倒入植物油，油热下蒜片炒香。

第5步、下入胡萝卜丝翻炒，炒出胡萝卜素。

第6步、下火腿丝和青椒丝，下生抽，盐和蚝油调味。

第7步、翻炒均匀出锅装盘。

胡萝卜丝放上青椒肉丝能做一盘好吃有营养的鱼香肉丝。先把胡萝卜和青椒洗干净切成细丝放在一边备用，然后把2俩肉也切成肉丝放在碗里放上生抽，适量蚝油葱姜蒜用淀粉抓一下，起锅烧油，炒肉然后放俩丝出锅倒上糖醋汁就可以了。

1

胡萝卜切丝

2

香芹洗净切段，用加了盐和油的开水焯熟、过凉、控水

3

金针菇洗净用盐水泡一下，用开水焯熟、过凉、控水

4

起热锅入油，下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气，去掉姜等不用，制成姜葱油

5

将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟，盛出凉凉

鱼香熔丝做法？

肉丝切好，多冲洗几遍，攥干水分

步骤 2

加入少许盐，胡椒粉，料酒，腌制十分钟

步骤 3

加入半个蛋清，抓拌均匀

步骤 4

加入两勺淀粉，抓拌均匀

步骤 5

加入一勺食用油抓匀，防止下锅粘连

步骤 6

猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。

3.将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

4.水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。

5.取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6.锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

7.锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

8.将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。

9.将木耳放入锅中煸炒匀均。

10.将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

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