裕鼎鲜柠檬酸菜鱼做法?
鱼片,鱼大家可以选用草鱼,黑鱼,鲤鱼,胖头鱼尾巴都是可以的,今天我用就是鱼尾巴
2、然后准备一点酸菜和柠檬,都切成片,酸菜就是在街上买的包装的鱼酸菜,需要用清水冲洗干净挤干水分,要不然吃着太酸太咸
3、净锅上火加入少许菜油,先放入鱼骨头在锅中煎炒出香味,然后放入生姜和酸菜,再来点野山椒一起炒出香味
4、加入开水或者是高汤,用大火烧开,然后放入食用盐,花椒粉,白糖调味,汤煮浓,鱼骨煮熟即可漏出装入碗中打底
5、然后放入腌制好的鱼片在锅中,用小火慢慢煮至8成熟,切记不要用勺子乱搅,防止鱼片搅碎,8成熟的鱼片只要鱼肉的表面全部变白就可以了
1、用料:黑鱼1条、酸菜1袋、柠檬1个、豆芽少许、莴笋少许。
2、准备好以上食材,清洗干净,鱼片和鱼骨分开。
4、放入酸菜,炒香,装盘备用。
5、依次放入豆芽、莴笋,炒香装盘备用。
6、放入鱼骨,煸炒,放入料酒。
7、锅中加入开水,没过鱼骨即可,汤炖白,捞出鱼骨,放入鱼片、柠檬,加入适量食盐、胡椒。
8、最后一步,起锅淋油,大功告成。
金汤柠檬酸菜鱼的做法?
做法如下:
准备食材:黑鱼一条,柠檬一个,酸菜适量,胡椒粉1勺,金针菇适量,豆芽适量,小葱适量,野山椒适量,辣椒油适量,盐适量。
用刀将鱼头和鱼尾切下来。
将鱼片从鱼骨上分离出来。
将鱼片放入碗中,加入一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒抓匀腌制15分钟。
加入一勺盐调味,然后加入适量的水煮沸。
将豆芽和金针菇放入锅中焯水。
将煮好的酸菜汤倒入碗中。
做法:
将姜片和蒜瓣切成末,小红辣椒切成段,葱段切成寸长备用。
在碗中加入料酒、盐和淀粉,后将鱼块放入腌制10分钟。
热锅冷油,将腌好的鱼块放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
用料
步骤 1
西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮,切丁。
步骤 2
放油,大概填满锅底,放姜片,盖上鱼排。然后再开火,用小火,不要立即翻,粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子,把鱼排添出锅,放在盘子里,油留在锅里。
步骤 3
开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒,加点盐。
步骤 4
等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。
酸菜鱼的做法?
酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。
制作步骤
【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克,泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克,肉汤500克,熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈***时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。