豆腐素馅饺子怎么做？
先把面和好放一边醒，将豆腐捣碎将豆腐捣碎，锅中添点油，炒两个鸡蛋碎放到豆腐里，小白菜洗干净，开水中烫几秒钟，凉水过凉，剁碎也放到豆腐鸡蛋这时，馅里倒食用油生抽，葱花，姜末，五香粉搅拌均匀，把面拿过来揪成小剂子，擀成饺子皮儿就可以包饺子了。
做法：
3、根据个人喜好，包成想要的样子。
1.适量豆腐和香菇、香葱，香菇是配角儿，用量控制在豆腐的4分之1左右为宜，备用；
2.锅中放水，入花椒和盐，煮豆腐10分钟左右，可去豆腥味，并增加豆腐的韧性，此步不省为好；
3.香菇焯水备用；豆腐和香菇都切细粒备用，香葱切葱花儿备用；
4.炒锅入油，油量比平时炒菜稍多；
5.入香葱葱花儿炒香；
6.入豆腐粒煸炒出香味，入香菇粒煸炒出香味，加盐和胡椒粉调味，馅成；7
.揉好的面，成剂子，擀皮，包馅。
豆腐做水饺，馅怎么调好吃？
饺子是一种非常好吃的食物，可菜可饭，可荤可素，营养全面，老少皆宜。这都是因为，它那可以千变万化的馅。我也经常在家做水饺，尤其是豆腐馅水饺，老公最喜欢吃了。今天，就给大家介绍下怎么把豆腐调制成美味的饺子馅。
豆腐可以常年生产，不受季节限制。而且富含蛋白质，营养价值很高。调制好了，是非常好吃的。首先，剔除日本豆腐，南豆腐，因为这两种豆腐比较嫩，真心不好调制。做馅最好用北豆腐，也就是卤水豆腐。有韧劲，口感也好。
准备配料：北豆腐400克，香菇3-5朵，生抽，香油，味精（不要用鸡精），玉米胚芽油或者调和油，五香粉；肉馅（猪肉或者鸡脯肉）；葱、姜、蒜。
接下来开始调馅，肉馅加冷开水少许，两双竹筷绕圈搅拌。注意，鸡肉不用，猪肉必须要走这一步。把水打进肉馅，加生抽，味精五香粉，少许盐。葱姜蒜切末，香菇切小丁，拌进肉馅。现在，把肉馅放一边，处理豆腐。切记，必须先处理肉馅。
豆腐切片用平底锅煎成金***，尽量不放油或者放少少油。煎好后，切成和香菇一样的丁，嫌麻烦的人可以用料理机搅一下。不过口味会稍逊色。切好后，就可以把豆腐丁拌进肉馅了。之所以先处理肉馅，是因为打进水的肉馅和煎好的豆腐丁一搅拌，立刻包饺子，不仅不会出汤，吃起来还会非常细腻润滑。
另外，和面，不要用冷水，最好用稍稍温的水，加一点盐，和出来的面比较筋斗。揉面时要用点力气，把面团揉到表面光滑细腻即可，接下来擀成皮开始包水饺，包好后上锅下饺子吧！相信大家学了后，一定能做出美味的豆腐水饺，这是我亲手做过的，希望对大家有所帮助！
豆腐做水饺，如果做不好会使饺子馅发干发涩发硬影响口感和食欲，现将我自己的做法分享给大家。
一，将北豆腐在清水里煮开捞出，凉透的豆腐结实发硬便于下刀切成黑豆大小的小碎块，加生抽、香油、料酒、轻轻拌匀。
二，肉切碎，加生抽、料酒、蛋清少许盐抓匀。
四，用醒好的面皮开始包制哦！
这个看是素的还是肉的，如果素的，把豆腐炸一下，和韭菜、粉条、炒的鸡蛋调和好就可以了。如果是肉的豆腐馅，建议也炸一下，这个看你想吃豆腐什么馅的了！个人感觉豆腐馅加些韭菜才好吃，能遮着豆腥味。如果纯豆腐肉馅，不是很好吃，建议香菇豆腐肉馅，辣椒豆腐肉馅，韭菜豆腐肉馅的来调馅，味道更佳。
最后说一下，豆腐一定要用刀切小丁，如果泥状就没品相了！
这个你可是问对人了，小编可是吃过很多不同馅而得饺子。今天就给你说下豆腐馅儿的饺子怎么做吧。
豆腐适量 韭菜少许 油渣适量 油泡少许 盐适量 花椒面少许 耗油少许 酱油少许 鸡精少许 味精少许 葱少许 面粉适量 鸡蛋两个
1. 先活好面，醒这，在弄馅。
2. 材料备齐。
3. 豆腐切成片，下油锅煎。
4. 煎成如图即可。
5. 切碎。
6. 打两个鸡蛋。
鸡蛋豆腐打卤面的做法，鸡蛋豆腐打卤面怎么做？
1. 葱切成葱花2. 豆腐切成丁3. 切成这样大小的丁4. 锅里放入油 把葱花炒一下5. 葱好炒后， 放入豆腐丁，轻轻的翻炒，不然豆腐容易碎掉6. 放入酱油，盐，和水，煮开后呆2分钟7. 以后放入水淀粉，让卤汁稠些
鸡蛋豆腐打卤面的做法，鸡蛋豆腐打卤面怎么做？
1. 葱切成葱花2. 豆腐切成丁3. 切成这样大小的丁4. 锅里放入油 把葱花炒一下5. 葱好炒后， 放入豆腐丁，轻轻的翻炒，不然豆腐容易碎掉6. 放入酱油，盐，和水，煮开后呆2分钟7. 以后放入水淀粉，让卤汁稠些
