海杂鱼一锅鲜做法?
原料:海鱼、干辣椒、大蒜、葱、姜、料酒、陈醋、食用油、食盐、生抽、白糖、鸡精、清水、面粉。
做法步骤:
第1步、新鲜的海鱼,处理干净。
第4步、全部外表金***
第5步、把鱼扒拉两边
第6步、取干辣椒
第7步、放油锅里翻炒
第8步、放葱姜蒜
用料:新鲜海杂鱼 一条,姜 几片,香葱 一两棵,米酒 几滴,盐 适量
步骤 1.鱼叫老板杀好拿回来,洗净切段,最好用厨房纸巾拭干鱼上的水份,以免溅油。
步骤2.锅烧热油,中火,下鱼,煎一分钟左右,不用翻面。
步骤3.先洒几滴米酒,再放入姜片,倒入浸到鱼三分之二的水量(最好是开水),盖盖煮5分钟左右(鱼多或鱼大条就是延长几分钟),最后加盐和香葱,即可。
辅料:姜、葱、蒜、辣椒、盐、酱。
1、各种小鱼,去鳞去内脏,清洗干净。
4、放入西红柿炒出红汤。
乱炖海杂鱼的正宗做法?
2.锅里放油中火下葱姜蒜炒香
3.炒香的葱姜里加黄豆酱炒几下加生抽跟醋在加一大碗水(水跟鱼齐平)
4.加适量盐后中小火炖15分钟收汁
主料:海杂鱼500克。
辅料:油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、姜片适量、葱花适量、辣椒一个、蒜适量。
做法步骤如下:
1、清洗准备好的海鱼,洗净后沥水。
2、准备一口大铁锅,倒入适量油,油锅烧热,放入蒜瓣和姜片,然后放入海鱼,煎至两面金黄。
3、放入料酒、盐、老抽、没过鱼的水,大火煮开转中火。
4、海鱼煮到只剩少许的汤汁,撒葱花出锅。
5、海杂鱼即可制作完成。
主料:海杂鱼1000克
辅料:油适量,盐适量,一品香酱油40克,料酒10克,蚝油5克,葱15克,姜5克,蒜3瓣,八角3个,干辣椒3个,郫县豆瓣酱5克,白糖适量
步骤
1.将杂鱼去鳃去除内脏,洗净。
.准备好所需的配料。
主料:海杂鱼。
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、大酱适量 。
1、鱼去除内脏,洗净,控水;
2、葱姜蒜切好,备好花椒粒、大料,适量的大酱;
3、热油锅,放入鱼,煎至两面金黄;
食材准备:
海杂鱼,葱姜蒜,醋,黄豆酱,京酱,豆豉,糖,酱油,蚝油,白酒,盐
1、锅中倒油,加入部分姜片,下鱼双面煎透,性能好的不粘锅无所谓顺序,鱼身用厨房纸充分吸干水分,油热后再下鱼,一是防粘,二是油多更容易把鱼内部也炸透;
2、炸好后关火,在鱼身上淋两汤匙醋,此时油温还很高,小心溅油,略降温后取出备用;
3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱,调入糖、酱油和蚝油,煮沸;
铁锅炖杂海鱼的做法?
1、将鱼洗净,注意腮和肚子里的黑膜一定要清理干净,鱼牙也要去掉;
2、将鱼放入盆内,加花椒粒、葱姜水、料酒腌制十分钟;锅内烧油,加大料、葱段、姜丝爆香,再加入面酱炒香;
3、将腌制好的鱼(一定要去掉腌制料)放入锅中,先不要翻动,只是将锅晃动,鱼就不会粘锅;
4、加入清水没过鱼身,加料酒、蚝油、白糖,慢火炖制;
5、炖制20分钟后,加盐,再炖20分钟,加入香菜段,美食即成。您还可在第4步后,在锅边贴饼子,这样便可吃上胶东名吃“鱼锁片片”了。