东北饺子皮的做法,东北饺子皮的做法与窍门

1. 东北水饺做法？
2. 东北饺子皮用什么面粉最好？

东北水饺做法？

主料：澄粉150g、沸水300g、生粉50g

辅料：虾仁馅适量

1、将澄粉和生粉混合。

2、倒入100度的开水烫面。

3、将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。

4、将醒好的面搓成长条。

主料：卷心菜、黑木耳、鸭蛋、洋葱

辅料：面粉、十三香、香油、牛肉粉

做法

1.所有主材切碎，卷心菜放点盐，让卷心菜出水后挤去水份装进碗里，鸭蛋炒一下装进碗里，放点十三香、牛肉粉、香油拌匀。

2.温水和面，成团后醒个5-6分钟。

3.杆成饺子皮

4.包好。

东北饺子皮用什么面粉最好？

高筋面粉。

 按面粉中蛋白质含量的多少可将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉;而按等级来分又可将面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。

外面所售卖的饺子皮一般是由高筋面粉中的特等粉和一等粉制作而成的,质地比较细腻,所含的蛋白质含量也较高,用这种面粉做出来的饺子皮吃起来是非常筋道、有嚼劲的。

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