鲫鱼最好吃的6种做法?
食材:鲫鱼1条、小6朵、小米椒4颗、青椒1根、泡椒10颗、蒜头2瓣、生姜3片、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、盐、鸡精适量。
2、鱼背肉上浅浅划两刀,小木耳泡法洗净撕成小片,小米椒、青椒切鱼眼睛状,泡椒三颗切鱼眼睛状,蒜头切片。
3、锅里倒油,用姜片擦拭锅底,油烧热后,鱼下锅两面煎,煎好后盛起。
4、锅中再倒油,油热,放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香,倒入适量水,放入鱼,倒入料酒、盐、鸡精,煮至两面入味。
5、放入醋、小米椒和青椒,继续煮半分钟关火,装盘。
鲫鱼的做法有哪些?
鲫鱼有很多种做法,我最喜欢的做法是剁椒鲫鱼,老婆很爱吃,所以经常陪我去钓鱼。具体方法是:一、鲫鱼两条(四两以上)宰杀好,一定要把肚里的黑膜清理干净,两边打上花刀。二、腌制。葱、姜切丝,蒜切片放入盆中,放入白糖、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉各适量搅拌均匀,把鱼放入盆中腌制十多分钟。三、盘中放两段葱,把鲫鱼放在上面。取剁椒适量(根据个人口味)放在鱼上。大火把水水烧开,再把鲫鱼放入锅中,大火蒸六、七分钟(鱼大可以适当增加时间)。把盘子里的水到掉,淋上蒸鱼豉油,撒上香菜。四、炒锅中放油热加放入花椒,把油淋在鱼上,盖上锅盖,虚火蒸三分钟。香喷喷的剁椒鲫鱼就出锅了。如果你学会了老婆天天陪你去钓鱼。(如果你喜欢这种做法请关注我)
红烧鲫鱼
做法:先将鲫鱼用油煎至两面金黄,锅里放少许油,油热后放入干辣椒煸炒,再放入花椒、姜丝、蒜片炒出香味后,倒入酱油、料酒,加入水,然后把鲫鱼倒入(水浸过鱼),开锅后放入醋、糖,慢火煮至汤浓,加入盐、味精即可。
功效:温胃进食、补中宜气
鲫鱼豆腐汤
做法:将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。再将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
功效:具有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
鲫鱼砂锅
材料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克,调料少许。
这里介绍一种有意思的做法吧,凉拌鲫鱼。炎热的天气来上这到鲜辣爽口《凉拌鲫鱼》,定会让你食欲大增。鱼肉鲜嫩,味道酸辣可口,开胃小菜中的的极品。
《快手川菜》--鲜辣凉拌鲫鱼
主料
中等大小的鲫鱼处理后约 200g
辅料
小米辣海椒中辣:35~40g、二荆条海椒35~40g、鱼腥草根5g(可选)、小葱3根≈20g、香菜10~15g、姜一块≈10g、独头蒜2颗≈25g、调料生抽60g、头道酱油50g、醋50g、白砂糖15g、温水(30~50°)200g
准备好辅料
鱼肚子里面的黑膜用手或小刀轻轻去掉,在鱼的两面切3道小口。
把姜切片与葱白一起放在鱼肚子里面和鱼的上面与下面。
处理辅料——葱绿(切葱花) ,鱼腥草(切小丁), 香菜(切碎), 辣椒(剁碎)。ps:剁辣椒的时候避免辣椒四处飞溅的小技巧P1:将辣椒破开
谢邀!作为一个东北人,对于鲫鱼的吃法还是有一些经验的。至于怎么做好吃,各地都有不同的做法。我就介绍一下我家乡的做法。首先看鱼的大小,如果只有一指长的小鲫鱼,最好做酥鲫鱼。配料胡萝卜,葱,姜切丝,香菜切段蒜切片。碗汁食醋一手勺,糖一勺,盐,味精,料酒适量。起锅倒入食用油,油温八成下鱼炸,见鱼金***捞出。待油再次八成热时再炸一次,鱼酥脆了捞出来。另起一锅,倒底油,煸炒配料,下炸好的鱼,淋碗汁,快速翻炒几下,出锅装盘。此菜酸甜酥脆,味道爽口。连头带刺一起吃,绝对不会卡嗓子。
经典鲫鱼的10种做法?
食材:
鲫鱼2条、大葱1根、料酒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、蒜3-4瓣、花椒10颗、泡姜2块、泡椒4-5个、芹菜2-3根、子姜2根、生抽1大勺、醋1小勺、小葱适量
1
鲫鱼洗净,背上划两三刀,双面抹点盐,加入一勺料酒,码味十分钟。
2
泡姜、泡椒、大葱、蒜瓣切好,和花椒粒一同装在一个小碗里。
3
芹菜切碎,子姜切片,放在一个小碗里。
4
起油锅,下泡姜、泡椒、大葱、蒜瓣,和花椒炒香。