萝卜牛肉馅饺子怎样做?
先和好面,放入一边醒面!面要和的软一些!
牛肉剁碎,放入调味料,加少许胡麻油,然后萝卜洗净剁碎,放入牛肉馅中,顺着一个方向搅拌,待面醒好,就可以开始包了!
2. 葫罗卜擦成丝,下入热油锅炒至水汽出来。变软。
3. 牛肉去筋、去膜剁馅。放料酒、耗油、生抽、盐、花椒粉、黑胡椒粉、姜末沿一个方向搅匀。
4. 放入炒过的胡萝卜丝,搅匀。最后放香油搅匀。包时放入葱末搅拌匀。
5. 把醒好的面做成机子、擀皮、包饺子。
6. 水开后,下入饺子。开锅后点三次凉水,饺子鼓起就熟了。
答:先将牛肉洗净,切片后改刀切条再改刀切成小颗粒,剁碎,加五香粉、胡椒粉、葱姜末、鸡精、生抽、少许老抽、熟油、香油,适量咸盐,少量多次加清水,沿一个方向搅拌至肉馅上劲呈粘稠状待用;
再将萝卜洗净擦丝剁碎,加入肉馅中,拌匀即可,将饧好的面团做成大小适中的剂子,擀成圆片形,将馅放入皮中,捏紧边缘。
水开后,将包好的饺子下到锅中,用勺子沿锅边推开,锅开后,点三次凉水即熟,盛到碗中即可食用
主料:小麦面粉(600克) 白萝卜(600克) 牛肉(肥瘦)(300克)
调料:大葱(50克) 姜(10克) 盐(10克) 甜面酱(6克) 香油(6克) 猪油(10克)
1.将葱、姜洗净均切成末待用;将萝卜洗净,擦成丝,煮至七八成熟后,捞出剁碎,挤净水分;牛肉洗净,切成末,备用。
2.锅内倒入猪油烧热,放入肉末,煸炒至七八成熟,离火,用骨头汤打开,加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油,调拌均匀,即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
牛肉萝卜馅饺子的做法?
主料:小麦面粉(600克) 白萝卜(600克) 牛肉(肥瘦)(300克)
调料:大葱(50克) 姜(10克) 盐(10克) 甜面酱(6克) 香油(6克) 猪油(10克)
1.将葱、姜洗净均切成末待用;将萝卜洗净,擦成丝,煮至七八成熟后,捞出剁碎,挤净水分;牛肉洗净,切成末,备用。
2.锅内倒入猪油烧热,放入肉末,煸炒至七八成熟,离火,用骨头汤打开,加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油,调拌均匀,即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
调饺子馅首先要新鲜的食材,牛肉白萝卜更是如此,将牛肉和白萝卜清洗干净,用饺肉机打粹,加入蛋清少许、切粹的生姜、2勺生抽和2勺老抽及胡椒粉等拌均,最后加入熟油几滴香油即可
牛肉萝卜馅饺子怎么做?
面粉适量,牛肉、白萝卜各500克,大葱2棵,姜、鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油、植物油(最好是熟花生油哦)。
①将适量面粉倒进盆里,以温水和面。揉成光滑的面团后饧发。