石崇鱼的做法？
1.
双参炖石崇
2.
原料:鲜人参3支重约50克,石崇鱼250克,海参200克,火腿50克,杞子25克,陈皮、姜片、生油、精盐适量。
3.
做法:
4.
2、石崇鱼肉切段走油，加鲜人参、杞子、火腿、陈皮（少许）、姜片、生油、精盐、水适量，同置炖盅内，隔水文火炖1小时。原盅上席。
清䒱鱼的做法？
用料
鱼600克；葱，姜，适量；青椒，红椒各一只；料酒适量；盐适量；食用油适量；生抽适量
做法
鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，最好是刺少的）去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。
用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。
鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。留一部分备用。
锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。（切记水开后再入锅蒸）
蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。
烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。滋滋声听着都爽！
鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。

1. 鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。

2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。
小晶鱼做法？
.1，小晶鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。
3.准备好一碗汁：二匙黄干酱，少许精盐，二匙一品鲜酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
5.加入调料汁。
6.搅拌均匀烧开。
食材
小晶鱼 250g
小葱 一根
姜蒜 30g
食用油 15g
食用盐 5g
料酒适量 5g
白糖适量 3g
五香粉 3g
