干鱼做法的家常做法,干鱼做法的家常做法大全

1. 红烧干鱼家常做法？
2. 鱼干的家常做法？
3. 浙江干鱼做法？
4. 干鱼怎样做来才好吃？

红烧干鱼家常做法？

主料：茄子2条、咸鱼60克、五花肉80克；

辅料：蒜2瓣、姜10克、葱5克；

调料：鸡精1/4小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、玉米淀粉2大匙、植物油1碗、高汤200毫升、陈醋1大匙、白砂糖1勺半；

步骤：；

1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。

鱼干的家常做法？

第一步：就是要把鱼剖腹，去掉内脏，冲洗干净。

第二步：加入食用盐适量，如果自己喜欢吃咸点，就下多点。这里没什么特定要求。

第三步：把鱼放到阳光底下，摊开暴晒。

第四步：晚上没有阳光了，就把鱼收回来。等到第二天有阳光继续晒。这样反复每天的晒，直到晒干为止。

主料，大干鱼适量

配料，葱姜适量、干辣椒适量

调料料酒、适量、一品鲜酱油适量、花椒粒适量、八角一瓣

1.浸泡鱼干:把咸鱼干用清水冲洗干净，然后入凉水中浸泡，中间换两遍水。浸泡至咸鱼干膨胀变软即可。

2处理鱼干:浸泡好的咸鱼干斩剁成大小相同的块，码入盘中。

步骤 1

老家带来的，从冷冻室拿出来解冻。热油慢煎，两面焦黄就可以了。

步骤 2

加入蒜末，姜丝，一点蚝油，老抽，生抽，加点热水，辣椒，闷煮收汁即可 有条件的加点葱花，花椒都行。

浙江干鱼做法？

1、配料：草鱼干一段，姜一块，酱油一勺，料酒一勺，盐4克。

2、草鱼干用的不用太多，根据自己的食量来选择鱼干的大小，一般只要是够一道菜的量就行了。

3、鱼鳞的部分也要去掉。

4、然后把鱼干彻底的冲洗干净，把鱼干切成小块，然后用水浸泡一下，让鱼干吸饱水分。

5、浸泡好的鱼干加入生姜、酱油、料酒、菜籽油、盐一起搅拌好，这样蒸出来的鱼肉才会完美。

干鱼怎样做来才好吃？

辣炒干鱼

做法:

1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净(多洗几遍，洗不干净有沙子)，沥干水分。

2、锅内倒入少许油(一定要少)，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐(干鱼本身已有盐度)，出锅前倒入蒜末。

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