鱼脐做法？
主料：梭鱼肚一斤
配料：淀粉少许、盐30克、生抽10克、蚝油10克、糖10克、料酒20克、酱油少许
做法步骤：
1.梭鱼肚一斤，这东西很难弄的到，一条梭鱼才一个，梭鱼肚也就是所以***那块 ，放料酒 盐 腌制
2.腌制好的肚脐直接凉水入锅焯一下，捞出放冰水中浸泡
3.捞出控干水份待用
6.热油放葱姜呛锅
乌脐鱼怎么做？
乌脐鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴。收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。
主料： 青鱼 500克
调料： 料酒 5克 番茄酱 10克 白砂糖 5克 酱油 5克 盐 2克 猪油（炼制） 30克
干烧乌脐鱼的烹饪步骤：
首先把乌贼鱼去掉它表面的一层皮并把它的内脏掏出来后用水洗干净，放入锅中煮5分钟捞出来，再过一边冷水后切成小段。
然后锅中烧热，放入泡椒，泡姜，蒜，火锅料一起炒，随后倒入乌贼鱼再一起炒3分钟后，放入耗油，酱油，盐和洋葱，芹菜炒4-5分钟
烤酥鱼烤箱做法？
作:1.葱烤酥鲫鱼是先将小鲫鱼（每条50克左右）2500克，刮去鳞、挖去鳃、剖肚除内脏，洗净后控干水
2.取锅一只（大小须根据原料多少），锅底衬竹篾垫子一只。香葱1000克，摘洗干净后控干水。在锅内竹蔑垫子上面，先放一层葱、然后将小鲫鱼腹向上，头向锅边排满一圈后，鱼上再放一层香葱，葱上再如前法排一层鱼，排完后，加入料酒500克、米醋1000克，酱油750克，白糖750克，姜片50克，放在旺火上烧开后，撇净浮沫
3.用大圆盘一只，压在鱼上，不让鱼浮在汤面，盖上锅盖，将锅端到小火上烤焖约4小时左右，此时鱼骨已酥透，卤汁将要稠浓时，再加入麻油500克，将汤汁稠成油亮粘胶状。将锅端离火口，连同竹蔑垫一起脱入搪瓷盆中，凉后即凝固，连鱼带冻和葱装盘即成。
1.市场买回的刀凌鱼收拾干净，在鱼肚脐的地方用手一挤，挤出鱼肠什么的基本上鱼就干净了
2.放入烤盘中，再放入预热好的烤箱
3.上下火，200度，15分钟。
4.准备好调味汁。
5.在碗里放上适量烤汁，糖，剁碎的姜葱蒜，一般最后会放上香辣腐乳
6.把烤好的鱼淋入烤汁
7.再次放入烤箱，上下火，180度，30分钟。
