怎样烹制鲐鲅鱼？
鲐鲅鱼，肉多刺少，腥味重，价格便宜，算不上名贵的鱼类，但若做好了，比海参鲍鱼都让人爱吃。
一，将鱼去腮，去内脏，清洗了再控水，从背部剖开，或沉鱼未解冻时切成厚片，加盐，料酒，鱼露，葱姜，五香粉或十三香，以二斤鱼一克五香粉，五克盐就行，要把调料涂匀，淹两天后就可以清炸了吃，味香下酒又下饭，如果为了味道更好，还可从网上购买越南鱼露，用量和料酒差不多，淹在鱼里，味道遒劲，香迷口胃。若以此法做了，在饭店卖，也很招人的。
二，鲐鲅鱼去腮和内脏后，两边切上斜刀。葱姜蒜炼锅，下味极鲜，酱油，甜酱，海鲜酱，陈醋，白糖，十三香，加点水将鱼没起，尝汤味道咸，酱，鲜，酸而不涩。中小火烧到汤尽鱼熟。
注，越南鱼露，是越南国的液体调料，味道有酱油的味，也有海鲜鱼类的腥鲜味，越南人视作他们的酱油。质地醇正，酿制专工，是不错的烹鱼调料。
在众多鱼类中，其中一种叫鲐鲅鱼，这是一种营养价值很高的鱼类，平时人们可以多吃，把鲐鲅鱼做成美食的方法与平时做鱼的方法大同小异，下面就介绍几种常见的做法。
第一种、红烧鲅鱼
材料
主料：鲅鱼，
做法
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
多种吃法。
红烧鲐鲅鱼。热油放入朝天椒爆香，五花肉片适量翻炒，放入鲅鱼加水及各种调料，炖熟后大火收汁加香葱大蒜茉调味即可。
鲐鲅鱼饺子，鲅鱼只有一根主刺，手撕即可完整取出，将鱼肉饺碎放入调料做馅，切记不可加入青菜，会有腥气。
辣蒸鲅鱼，用调味品包括适量辣椒面腌制半小时入味，然后上锅蒸制熟透，凉吃味道更佳。
吃法很多，就不一一赘述了。
首先需要了解的是鲐鲅鱼富含蛋白质，铜，磷可以提高人体免疫力，有利于生长发育，因此买到好的鲐鲅鱼应该及时烹饪食用。
食材：鲐鲅鱼、葱姜蒜若干、花椒大料少于、盐适量，香菜、食用油、酱油料酒和醋备用。
做法：新鲜鲐鲅鱼洗净控干水分，冰箱内冷冻的需要提前加水解冻，将内脏清理干净备用。葱姜蒜切片，香菜切段备用。
热锅冷油，油开大约7-8分热将鲐鲅鱼放入煎至两面金黄略定型。
将葱姜蒜和花椒大料一齐放入锅中，加入适量水、料酒，水的量大约淹没大半身鱼身即可。
调大火烧开后加入少许醋和酱油，转中火炖大约20分钟，然后加入适量盐调味。待汤汁收的差不多了，将香菜段放入锅中稍微加热下即可起锅上菜了。
鲐鲅鱼最好新鲜吃 虽然吃鲐鲅鱼不慎有可能中毒，但是鲐鲅鱼肉质鲜美，很多市民喜欢吃这一口，特别是把鲐鲅鱼腌好再煎一下，配上壶小酒，那是很爽滴！ 选购鲐鲅鱼时，要仔细观察鱼的新鲜度，如果发现鱼眼鱼肉变红、色泽不新鲜、鱼体无弹性时，则不要购买。 鲐鲅鱼的做法也很重要。市民在烹调前，应去掉鱼内脏、鱼鳃，并将鱼洗净，鱼切段后要用水浸泡几小时，可以去除部分毒素，然后充分加热，宜***用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐鲅鱼时，可适量放些醋，也可以使组胺含量下降。 红烧鲐鲅鱼主料：鲐鲅鱼1000克 辅料：香菇、竹笋 调料：花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜 做法：1，鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。香菇、竹笋用水发制一下。2，炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金***。3，葱姜爆香，炒配料，加鱼，加高汤慢火烧至入味。4，急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油和香菜即可。 特点：色泽红亮，清、香、鲜。 要点：鱼要先炸后烧，用慢火烧透。
中国古代第一丑女嫫母为何留芳万古胜过西施？
答题没废话，没图就说话。
唐太宗曾言：“夫以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以知得失。我常保此三镜，以防己过。”
镜子所代表的意义远远超过它本身的用途。
远古时期，各部落互相征伐，抢夺美貌的女子。
黄帝为了制止部落“抢婚”的风俗。
专门挑选了贤良淑德但是面貌丑陋的丑女（封号嫫母）作为自己第四妻室。
黄帝还曾说：“重美貌不重德者，非真美也，重德轻色者，才是真贤。”
她的胜过西施，指的是品格。
西施的美貌名传千古。
两个女人，一个丑到用来避邪，一个美到灭人之国，说什么流芳后世，其实都是摆上政治祭台的牺牲品。
黄帝所的时代，属于蒙昧的原始社会，人类有了善恶美丑的观念，各部落的美女炙手可热，成了勇士们争夺的战利品，血腥的抢婚成为各部落不安定因素，引发部落战争。作为领袖和智者，黄帝看穿了其中端倪，男人狂热追求女人外表，忽视内在，导致美女争夺战。为了改变男人的偏激的做法，黄帝向大家宣扬女人的内在美，并以身作则，娶了他的第四个老婆一一嫫母。
这个老婆可谓是天下第一丑：脑门子外凸，鼻子内陷，脸黑像锅灰，身体胖得像水桶，但黄帝却向大家宣布，嫫母是他最宠爱的女人，因为她聪明过人，有领导能力，有创造力，有威严，这样内秀的女人才是真正的美女。
黄帝为了表示对嫫母的爱，和她出生了22个孩子，只和其他三个老婆生了三个孩子。这事不能细琢磨，生孩子多能证明黄帝对嫫母爱更多，还是胖女人生育能力强？
黄帝外出征战时，部落里只剩下女人，黄帝让嫫母和大老婆嫘祖一起管女人国，展示丑女人的管理能力。
嫘祖死后，黄帝说嫫母长相很避邪，封嫫母为方相氏，保护嫘祖陵地。一直到现在我国很多地区的摊舞就是用嫫母面具。聋王有点搞不懂，黄帝这么做真的是在宣扬嫫母的内在美，树立她的权威性？！
西施是春秋战国时期越国浣纱女，长得明眸皓齿，粉面桃花，貌若天仙。她在河边浣纱时，鱼儿看见她俊俏的身影都会着魔，忘记了游水，渐渐地沉到河底。
当年吴越相争，吴国兵强马壮，将越国打得落花流水，越王勾践曾被当作人质质押，还尝过吴王的大便。
越国宰相范蠡为了复仇打败吴王，准备用美人计，在全国寻找美人。在到苎萝村，范蠡爱上了西施，西施也钟情这位风流倜傥的范郎。但为了国家大事，范蠡斩断情丝，劝服西施为了越国复兴，献身迷惑吴王。并花了三年时间，教西施歌舞、步履、礼仪，西施由一位善良的浣纱女变身为一个妖冶的美女蛇。
中国古代有“四大美女”，其实还有“四大丑女”，嫫母便位列其首，且是黄帝的妻子。如果说“四大美女”代表的是自然美，那么“四大丑女”代表的便是心灵美，这四位女子虽然容貌丑陋，但却均是内在美的代表。容貌之美、美在一时，道德之美、流芳万古，故也有“嫫母有所美，西施有所丑”之语，这便是嫫母芳名远胜西施的由来，而且相传镜子也是由嫫母发明的。
《史记》、《路史后记》均记载嫫母为黄帝次妃（另说第四妃），唐代《琱玉集·丑人篇》对其外貌有所描述，据载“（嫫母）锤额顣（cù)頞（è），形麁（cū）色黑”,也就是说其额如纺锤、塌鼻紧蹙，体肥如箱、貌黑似漆，因而被称之为“黄帝时极丑女也”。
△黄帝和嫫母
那么作为部落首领的黄帝为何要娶她呢？相传黄帝为了制止部落里面的“抢婚”***，因而专门挑选了品德贤淑、性情温柔，但却面貌丑陋的嫫母作为自己的妻子，并说道，“重美貌不重德者，非真美也，重德轻色者，才是真贤。”
嫫母虽然容貌丑陋，但因甚是有德，故而黄帝对其也是信任有加，将管理后宫的责任都交给了她。根据《山海经》记载，黄帝在带领部落男子外出征战之时，部落的女人便均被留在汉水南岸的基地当中，因留守者均为女子，故而有“女子国”之称，而这里的管理者便是黄帝元妃嫘祖和嫫母，两人不仅管理有方，且相互之间极为要好。
△黄帝和嫫母
而据《轩辕本纪》记载，黄帝在带着嫘祖巡视天下时，嫘祖不幸在途中去世，于是黄帝将其封为“祖神”，并让嫫母负责“监护于道”，组织老百姓按时祭祀。更是封其为“方相氏”，利用其容貌来驱邪。故而嫫母逐成为了逐疫驱鬼之神，据说后世巫医神汉跳大神时所戴的面具，便是嫫母的遗像。
嫫母流芳千古胜西施，我看是未必，要说嫫母的德行，情操，智慧胜西施我是认同的，至于流芳千古胜西的说法嘛，呵呵……我不认同。首先，这个流芳千古的字面意思是好名声永远流传，而西施这个名字给我印像绝对是褒义词，它代表了美丽，清新脱俗，形容女人有沉鱼落雁之美，是人们对美好事物的一种憧憬，一种神往。
至于在情操方面西施最大的亮点是强烈的爱国主义，她到吴国侍奉失差，是带着国家使命去的，一是刺探情报，二是以清白之躯委身于夫差，让夫差沉迷酒色，祸乱吴国朝钢，夫差手下的第一猛将伍子胥之死跟西施的蛊惑是有关系的。西施这种牺牲小我成就大我的爱国主义情操其实也是之后千万人学习的典范。
而嫫母是黄帝的第四个妃子，宽厚善良，知书达理，是封建礼教夫权的忠诚捍卫者， 嫫母除了长得极丑这一项“缺点”以外，其他方面几乎都是完美的，比如说非常有能力，很干练。而且，严格说起来，嫫母的丑也不能算是缺点，就是因为嫫母的长相极其凶恶，所以皇帝还让嫫母专门负责驱赶鬼神邪祟，、嫫姆教人们养蚕、巢丝、织布、作衣。黄帝是中华民族的始黄帝败炎帝，杀蚩尤，皆因嫫母内助有功。娘娘庙就是是为了纪念轩辕黄帝的元妃嫘祖和次妃嫫母的功绩而兴建的。自南朝·宋·元嘉年间以来，历代都设先农坛，祀嫘祖为“先蚕”，嫫母为“先织”。
所以我认为论嫫母的社会贡献她肯定是完胜西施的，但是这种完胜只存在于道德理念上，而西施就不同，千百年来，以西施之名所诞生的产业何止千百，如文学，饮食，舞蹈等等，这些领域跟大众生活息息相关，西施之名已融入大众的生活，不可能再分割开来，大众可以没有嫫母，但是不可以没有西施文化。所以我不认同嫫母流芳千古胜过西施。
