齐鱼学名叫什么？
1 齐鱼的学名是Siniperca chuatsi。
2 齐鱼的学名为Siniperca chuatsi，这个学名是由科学家根据齐鱼的形态特征和分类学规则所确定的。
Siniperca是属名，表示齐鱼属，chuatsi是种加词，表示齐鱼这个种类。
3 齐鱼是一种淡水鱼类，主要分布在中国的江河湖泊中。
它的学名Siniperca chuatsi可以帮助我们更准确地识别和分类这种鱼类，对于研究和保护齐鱼的生态和生物多样性具有重要意义。
齐鱼 即 凤尾鱼、梅鲚、子鲚
长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一。生殖季节从河口区进入淡水区，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食，并陆续缓慢地顺流返回河口及近海，继续肥育。长江刀鱼的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育。
齐鱼的学名为Odontobutis potamophila，是蒲鱼科的一种淡水鱼类。齐鱼主要生活在中国东南沿海的河流、湖泊及水库中，属于底栖性鱼类。它的体形短胖，头部大而扁平，具有典型的蒲鱼科特征，身体背部呈暗褐色，腹部为白色，尾部有黑色横纹。齐鱼性情温顺，喜欢在水底活动，以小型底栖生物为食。由于其肉质鲜美，因此在中国东南地区是一道常见的美食佳肴。
齐记鱼锅正宗做法？
用料：草鱼1条1000克左右 调料： 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量
做法：
1、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。
2、锅置旺火上，烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。
3、另锅置旺火上，烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生，盛入碗中待用。
4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精和均匀，起锅盛 入碗中，撒上葱花。
5、锅内烧精炼油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成。 特点： 肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。
所需食材：
- 豆芽：适量
- 莴笋：适量
- 木耳：适量
- 黄豆芽：适量
- 鲜辣椒：适量
- 辣椒粉：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
1.番茄洗净用刀划十字口，放开水烫一下去皮切成小粒，葱花切小段，姜切成片.金针菇撕小块洗净备用.
2.龙利鱼切小块，放葱姜、2勺料酒、少许盐、半勺胡椒粉、1勺淀粉，拌均腌制30分钟.
3.锅中放适量油，放葱段爆香，放番茄炒软，加2勺番茄酱，2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐翻炒入味，倒入适量清水煮开，放入金针菇煮熟.
4.放龙利鱼下锅煮1分钟关火，起锅加半勺鸡精调味就可以吃了.
