干毛鱼怎么煮？
大家好，我是尹小豆，这个问题我来回答：干毛鱼应该说是我们家乡的特产，每年的八月左右巢湖毛鱼盛产的季节，每次路过，湖边都充斥着毛鱼的腥味，虽然气味不太好闻，但是它确实一道美味。
小时候毛鱼的做法最常见就是加点豆瓣酱清蒸出来，撒上葱花也是美味，但是还有其他的做法就是青椒炒毛鱼，因为毛鱼本身的特点就是小肉薄且腥味重，更适合用来爆炒，如果是煮，可能会不能更好的体现它的美味，煮的过程中可能毛鱼就不会成型，腥味经过水的沸煮，可能会更重，所以我觉得更适合爆炒！
1、毛鱼用水泡十分钟清洗干净备用，（这里是去腥味也是去除毛鱼在晾晒过程中粘到的灰尘。）
2、姜蒜小米椒切末备用。
毛鱼:学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%。
作为一个安徽巢湖人，我就是吃这种小鱼长大的，我们的家乡在长江中下游地区，长江支流很多，湖泊交错，不管是水田，小渠沟到处都是这种小鱼，这种小鱼繁殖能力很旺盛，你往小湖边一站，就能看见一群一群的小毛鱼，记得小时候砍一根竹子，找一根线，用订书钉做一个鱼钩，再挖几条蚯蚓，就可以钓鱼了，所以如果想吃鱼是极简单的一件事。
农村人喜欢把小毛鱼晒干了以后储存起来吃，吃的时候蒸一下就可以，也可以炸干了吃，很香！新鲜的小鱼也可以炖豆腐，因为体积较小，吃小毛鱼不用吐刺，好吃的主要原因是原材料好，纯天然无污染的水质，野生的小毛鱼，童年儿时的美好回忆！
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「干毛鱼」非常好的食材，蒸、煮、焖、炸、样样行，今天推荐一道非常简单易做的青椒干毛鱼喜欢的朋友一起来看看吧！
食材用料：
毛鱼干一把、青辣椒2个、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、油
步骤做法：
2、青辣椒去籽洗净、切丝，干辣椒切段、葱姜蒜切末
3、热锅倒倒、放入干毛鱼先煎一下、至干毛鱼变金***，盛出待用
4、锅留少许底油、爆香葱姜蒜末和干红椒段，放入煎好的干毛鱼、翻炒
像刨花一样的海鱼？
这种鱼就叫做“鲣鱼”。
个头不大，多数在40-50cm，是一种热海鱼，属金枪鱼科。新鲜捕捞的鲣鱼味道很一般，相对于其他美味的海鱼来说，鲣鱼的味道甚至于说很差，所以新鲜的鲣鱼几乎“没人吃”。通常都是把鲣鱼清洗干净，剔除鱼刺以后，经过脱水、烟熏、发酵等一系列复杂的工艺，把他做成鲣鱼鱼干。
街津口十大特产？
街津口赫哲族乡地方特色民间艺术有鱼皮衣、河灯节、赫哲族鱼骨，其中赫哲族鱼骨获得“中国首届文物仿制品暨民间工艺品展”金奖和“中华一绝”大赛银奖。
街津口赫哲族乡，隶属于黑龙江省佳木斯市同江市，地处同江市西北部，黑龙江中游南岸的街津山脚下，东与勤得利农场相邻，南与青龙山、清河乡相连，西与三村镇接壤，北与俄罗斯隔黑龙江相望。
街津口本地十大特产如下：
1、街津口黄菠萝(北方菠萝，地方特产)
2、街津口胡桃楸
4、街津口元蘑
5、街津口榛蘑
6、街津口它拉卡(网红美食特产）
7、街津口鳌花鱼
8、街津口出花鱼
9、街津口哲罗
夹津口橡子凉粉是河南省郑州市巩义市夹津口镇的。橡子凉粉营养丰富，清爽利口，但吃多了后味微显苦涩，应少吃多餐。
时至立秋以后，山里的村民们就纷纷出动，上山拣拾橡子，回来做可口菜肴——橡子凉粉。
橡子，是山上多年生长的野生乔木栗树（又叫橡子树）上的果实，立秋以后成熟，纷纷落下滚进草窝山沟，拣拾橡子是件非常不易的工作，跋山涉水，棘刺枝刮的。一个成年劳动力出去半天能拣拾回来十多公斤，就相当不错了。听老人们说，在从前的灾荒饥饿年景里，山里人就是靠拣拾橡子活命的
佳木斯有哪些特色美食？
佳木斯特色美食，肉质酥烂、香味浓郁。
NO.2:粘豆包
东北传统面食，香糯可口、甜而不腻。
NO.3:冷面
佳木斯特色美食，朝鲜族经典美味。
NO.4:松仁烧鹿筋
佳木斯特色美食，味道香美、营养丰富。
NO.5:小鸡炖蘑菇
佳木斯特色美食，味道十分的鲜美。
针对这个问题，我也看过一些别的回答，我感觉他们回答的太笼统了，什么酸菜炖粉条，什么杀猪菜等等吧！这些不算是佳木斯的特色美食！这些都是东北的特色了！
说到佳木斯，我首推大佳凤，俗称东北大绿棒子！佳木斯人都知道是啥！俗话说没喝大佳风之前，我是佳木斯的！喝了大佳凤，佳木斯是我的！当然这只是玩笑话了！
在佳木斯特色煎饼果子是一绝！我最爱吃第三小学的西侧，有一家做了10年的煎饼果子摊，他家的煎饼果子想要购买一定要排队的，而且会有很多人，承载了很多佳木斯年轻人的回忆。
还有特色烤冷面！一个是三中烤冷面，一个可能是二十中烤冷面，这两个地方的烤冷面都是很有特色的，三中烤冷面是在第三中学附近，他家的烤冷面比较劲道，很有咬头。烤冷面吃的就是佐料的味道，但是他家的佐料真的是非常香的。
佳木斯的热面，拌面，拌饭
三姐妹冷面馆，新鲜，星星，饭口时间都是人满为患。喜欢这里的佳木斯的味道，好吃不贵，多少年的味道，吃起来还是那么亲切。拌菜，拌面真是好吃，现在淘宝上也卖，味道怎么做也没有在店里吃的好吃。
佳木斯的热面，我也挺喜欢其实就是冷面热做，但是面软软的，吃到胃里舒服，中国人讲究上车饺子下车面，每次去佳木斯出差都会来一碗热面，很特别。
三小煎饼果子
佳木斯一中毕业的学生的情怀食品，从一个小小的档口，到现在必须像银行牌号机一样按号提供，煎饼果子，饼皮厚，里边内容特别丰富，有点像东北的卷饼，一个煎饼果子，女孩基本半个就饱了。里边特别实惠夹马可波罗火腿肠，实蛋。
饼夹串
这种烧烤模式在佳木斯每次串店里边都十分常见，在烧饼里边夹上肉串，刷上酱，吃起来肥瘦相间，咬一口很香。这个在哈尔滨也吃过但是感觉没有在佳木斯吃的过瘾
在佳木斯一定要吃鱼，在佳木斯有一句话：鱼不入海不能称之为鱼，不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家。它将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋“刹”上，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口。 还有一道风味独特的菜叫“鱼刨花”，赫哲人把冬季打上来的鱼在刚刚冻结的时候剥去鱼皮，切刨成薄薄的 冻肉层，蘸盐、酱吃。吃一片鱼刨花，喝喝老酒，惬意至极。“炒鱼毛”是将鱼烘炒至碎末而食之的近似鱼 松的吃法。
第一道特色美食：酸菜猪肉炖粉条
这个可是东北大大有名的美食。东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵[_a***_]腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。
第二道特色美食：赫哲塔拉哈
塔拉哈是赫哲语，意思是烤生鱼。当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下，半生不熟，用盐一拌既可食用；如果是在餐桌席间，则做法考究，将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋浸泡，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口，是鱼宴上的佳肴。
第三道特色美食：清炖熬花鱼
