猪肉白菜饺子馅是怎么做的?
1、主料:猪肉馅500克、***1/2棵。
2、辅料:盐2、香油1汤匙、酱油1茶匙、花椒油1茶匙、姜粉1茶匙、蚝油2汤匙、大葱1根。
4、***洗净剁碎,加1小勺盐,腌10分钟,然后将水分挤出。
用料:大白菜10片、猪肉馅500g、面粉500克、大葱1根、花椒10粒
第一步、制花椒水。小碗放入花椒粒,倒入开水,让他慢慢变温凉。
第二步、调肉馅。绞好的猪肉馅,放食盐一小勺,生抽2平勺,老抽少量上色。顺着一个方向搅。
第三步、切洗干净的***,用大***叶子就行,先切丝后切粒,粒不要大,跟肉馅粒差不多大,当然也看个人爱好,我喜欢小一点,<1cm²。然后均匀撒3~4小勺食盐,抓匀,让他在一边静置20分钟左右出水。中途过十几分钟的时候来检查一下,看出水情况,如果出水特别少就加盐,20分钟后的状态应该是***不支棱,有点软了。 这时候和面,然后闷它(好吧面是我对象负责,就略过)。
第四步、花椒水变成凉的了,这时候分多次往肉馅里加,每次加2勺,搅匀,一共加8勺左右就差不多了(看个人喜好)。 把***攥水,使劲儿,可以借助笼布。 然后把***分多次加入刚刚的肉馅,拌匀。 切葱末,我习惯小一点吃不出葱味。把葱末码在***肉馅的上面,浇热油。 再洒点鸡精,蚝油,拌匀,香的要死!
第五步、再就是包水饺煮水饺了,锅里水加盐不容易破皮。水饺开后打两遍凉水。
所需食材:
***、猪肉、饺子皮、葱、姜、料酒、清水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精
制作步骤:
第一步:***掰下叶子,清洗干净备用;锅中加清水烧开,把***叶子下入锅中焯水一分钟,然后捞出来过一下凉水。

材料
猪肉馅(3肥7瘦)500g,***300g,西芹500g,花生油8汤匙(96g),芝麻油2汤匙(24g),盐3茶匙(10g),酱油2汤匙(30g),大葱1/2根(25g),姜2片(8g),味精1茶匙(3g),胡椒粉1茶匙(2g),开水2汤匙(30g), 饺子皮135个(1350g)
做法
1.把葱姜切末加开水浸泡十分钟。
2.肉馅加入酱油2汤匙,盐1.5茶匙,葱姜水,花生油6汤匙,味精,胡椒粉,并沿一个方向搅拌上劲儿。
陕北霞姐***大肉饺子馅做法?
用料/:猪肉馅(三分肥,七分瘦) 6两,圆白菜 1斤,胡萝卜 3两,大葱 2根,姜 1块,生抽、蚝油 各1勺,花椒粒 50粒,盐、鸡精、胡椒粉 少许,香油 1勺,色拉油 1勺半,虾皮 1小把
做法步骤
步骤 1花椒粒用100毫升开水泡30分钟,剁碎的猪肉馅放入姜粒,花椒水分三次打入肉馅里,顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠,再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀,最后加香油拌匀备用。(要肉不柴而嫩这一步很重要)。
步骤 2洗净的圆***,锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。
步骤 3大葱切碎,胡萝卜擦短丝切几刀成粒,挤掉水份的圆***,虾皮,加盐、色拉油拌匀放制5分钟(拌油是封住蔬菜水份)。