的做法？
原料：鳊鱼 (适量)、辣椒 (适量)、盐 适量、料酒 适量、老抽 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、酱油 适量、蚝油 适量、醋 适量、味精 适量
做法：
4、放入鳊鱼，加料酒，盖盖焖一会，加味精、醋、葱花，即可完成。
大鳊鱼做法？
原料：鳊鱼 (适量)、辣椒 (适量)、盐 适量、料酒 适量、老抽 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、酱油 适量、蚝油 适量、醋 适量、味精 适量
做法：
1、鳊鱼洗净，滑刀，放盐、料酒、老抽，用手抓拌，腌制一会。
2、起锅烧油，鳊鱼下锅煎一会，捞出备用。
3、葱姜爆香，放入辣椒、蒜、盐、酱油、蚝油翻炒，加水烧开。
王刚鳊鱼的家常做法？
用料：鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许
做法：
1.将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀
3.再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用
4.锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼
5.盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可
鳊鱼的家常做法黄磊？
主料：
鳊鱼1条
辅料：
姜适量，葱适量
配料：
油适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量
做法
1.把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。
2.在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。
用料：鳊鱼1条，干辣椒5个，花椒1把，豆豉2汤匙，大蒜3瓣，生姜1块，小葱1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许
做法：
1.将鳊鱼清理干净之后，抹上料酒和食盐，腌入底味，再将干辣椒剪段，大蒜切片，生姜切片，小葱切葱花
2.接着起锅加油烧热，油温6成热时，放入鳊鱼，煎至两面焦黄，再盛出备用
3.锅里留底油，放入干辣椒，花椒，小火炒香，再放入姜片，蒜片，豆豉，小火炒香，炒香后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽
4.煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，焖煮3分钟，3分钟后大火收汁，等到汤汁基本收干时，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可
