猪肉白萝卜饺子馅做法?
材料:饺子皮1000克、辅猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。
1、500克猪五花肉放菜板上切开,剁碎。加入黄洒和生姜粉,花椒粉腌制15分钟。
2、青萝卜一个,小葱适量,生姜一块洗净,控水备用。青萝卜用擦子擦成细丝。
4、煮熟的萝卜,捞到另一个盆子里控水,用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。
剁好的猪肉馅,加入生抽,精盐,葱末,胡椒粉,熟豆油,搅拌均匀,白萝卜洗净切丝,然后,切成小丁撒入精盐五分钟左右稍微攥一下水分,放入肉馅里充分搅拌均匀,将醒好的面 , 放入面板,都成小剂子,包饺子,下锅煮熟香喷喷的猪肉白萝卜馅儿的饺子,就出锅了。
猪肉一块将其洗净后,切成小丁,然后再剁成细细的肉泥,或者直接用绞肉机,也可以剁好的猪肉馅放入容器中加上食盐,朝一个方向搅打上劲。
过程中需要分次少许打入清水,使其可以充分融入肉馅中,生姜一小块剁成碎末,放入肉馅中,再加上食盐,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉和香油调料再次充分搅拌均匀,禁止片刻。
把腌好的萝卜与肉馅混合充分搅拌均匀,撒上点香葱,然后在炒锅中添加少许油热油,晾一晾,淋入馅料中充分拌均匀
白萝卜1000克,猪肉馅400克。
1.白萝卜用擦丝器擦成丝后,放开水中烫一分钟捞出,攥干水分剁成碎末。
2.猪肉馅加生抽20克,老抽10壳,盐10克,植物油20克,葱姜沫少许,拌匀静置半小时。
3.将白萝卜碎末与肉馅拌匀,既成白萝卜饺子馅。
步骤/方式一
将葱姜末,盐,植物油,香油,鸡精,生抽,豆瓣酱加入五花肉馅,顺时针搅拌均匀,静置二十分钟入味~
步骤/方式二
将白萝卜擦成丝,加入一大勺盐,用手拌匀揉搓出水,揉搓出的水倒掉,然后把白萝卜丝泡入清水大约十分钟左右~
步骤/方式三
用纱布把白萝卜丝的水攥出,尽量干,然后切成小颗粒~
步骤/方式四
猪肉萝卜饺子馅怎么调?
白萝卜猪肉馅饺子
主料:猪肉500g,白萝卜300g,鸡蛋1个
辅料:油适量,盐一勺,饺子馅调料适量,鸡精半勺,生抽两勺,料酒两勺,生姜两片
步骤:
1.准备猪肉和 白萝卜一个,洗干净备用。
2.把白萝卜用檫丝器檫成丝。
3.上锅烧水,等水开了把檫好的白萝卜丝放进去焯一下。
4.白萝卜丝焯好后,放入凉水里泡一会,这样可以很好的去除萝卜的异味。
5.把猪肉加上生姜一起剁成肉馅 ,放在碗里加上调料。
6.最后在加上一个鸡蛋,搅拌起来 ,要朝着一个方向搅拌。
把馅调好我分为了一下几个步骤
一、先调猪肉馅,不放萝卜。在肉馅里放入清水,食盐,少量多次的原则,将肉馅调到放一根筷子可以立在中间不倒。
二、放十三香,鸡精,生抽,老抽,香油,孜然粉。放入每一种调料使劲搅拌,使肉馅味道均匀。
三、一定不要忘记葱姜水,将温水浸泡姜片和葱花。如果喜欢吃,直接放也可以。切碎放入馅中即可。
四、浇热油,再充分搅拌。基本的肉馅完成。
五、把萝卜切块,凉水下锅,煮开捞出。切碎放入馅中,尝尝咸淡,适量加入一些盐即可。搅拌一定要往一个方向,搅拌力度要大。
这样好吃的萝卜猪肉馅就调好了。