水饺素三鲜是哪三鲜？
水饺素三鲜就是韭菜、鸡蛋和虾皮，三种极鲜的食物搭配在一起，成就了素三鲜馅饺子的灵魂，吃上一口特香，是中国人逢年过节的必备食物，有着更岁饺子之意，很多节气都有吃饺子的传统，深受大家的喜爱，是中国北方地区汉族民间的主食和地方小吃，也是年节中百姓家的必吃的食物！
韭菜，鸡蛋，虾皮是素三鲜水饺馅的配料 。肉三鲜馅水饺是猪肉，韭菜，虾仁，鸡蛋。素三鲜馅饺子的做法，先用温水和成面团，韭菜洗净空干水份切成末，鸡蛋打散煎成鸡蛋碎，小虾皮洗净，三样放一起调好馅，还有一些人做素馅饺子放豆腐泡切碎，油条切碎，放木耳切碎等，根据自己的口味放馅里，然后包成水饺，煮熟就可以了。
韭菜三鲜馅饺子的做法？
答：做法如下：
备好韭菜，鸡蛋，虾仁，木耳！
先和好面醒发！
韭菜洗净剁碎，木耳泡发后洗净剁碎，鸡蛋锅里炒碎，
备一个盆，放入鸡蛋碎，木耳碎，韭菜碎，虾仁碎，加入生抽，香油，盐，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，待面醒好，就可以包了！
主料:韭菜260g，鸡蛋5个，虾1200g，饺子皮700g，调料:食盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，五香粉适量，芝麻油适量
做法
1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2.韭菜洗净切碎备用。
3.虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4.饺子皮备用。
5.取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6.搅拌均匀调成馅备用。
7.取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8.包起来即可。
材料
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
1. 先用果酱画个盘画备用。
2. 用榨汁机榨出菠菜汁。
3. 用菠菜汁和饺子粉和成面团，醒一个小时。还有原色面团也是醒一个小时。
4. 去皮去头去虾线的虾仁用料酒腌渍10分钟。
5. 韭菜摘好并清洗干净。
6. 炒好两个鸡蛋并用铲子切碎。
7. 把剁好的猪肉馅和鸡蛋和虾仁，放生抽和蚝油进行搅拌，放少许胡椒粉，顺着一个方向搅拌。
8. 放入韭菜，一个生鸡蛋进行搅拌。
9. 再放香油进行搅拌，最后放盐。这就是让韭菜不出水的关键。因为提前用油把水分锁住了。
1、猪肉馅内加入适量，生抽，盐，白糖，香油，加入花椒水顺一个方向均匀搅拌；
2、韭菜，清洗干净，控干，切成碎末备用；
3、把虾肉去皮，切碎备用；
4、在搅拌好的肉馅儿中，加入，韭菜碎末，加入鲜虾，均匀搅拌；
5、将事先发好的面团分成大小均匀的剂子；
6、将分好的剂子擀成饺子皮；
7、将适量的馅放在饺子皮上，包成想要的形状即可。
