鳊鱼怎么做好吃？
个人喜好不一样呀有喜欢吃红烧 有喜欢糖醋 有喜欢煎的我个人喜欢清蒸的吃法
1新鲜武昌鱼一条1.5到2斤左右宰杀处理干净
2处理好的武昌两面改一字刀后放入盆中加料酒 盐 味精 一品鲜酱油 葱段 姜片 八角
3大约十分钟把武昌鱼放入盘子里最好在盘子和鱼之间垫两个葱白或者两根筷子这样利于蒸的时候受热均匀蒸锅上汽蒸8分钟
5等你都准备好了武昌鱼也就蒸好了 把蒸好的鱼拿出来最好换个盘子只要蒸好的鱼就可以了其余都不要了最后把葱姜丝 红尖椒丝香菜段散在鱼的上面
6锅底烧点热油 油温在马上要冒烟的时候浇在鱼身上这样能激出葱姜丝的香味最后淋入蒸鱼豉油一道香喷喷的清蒸武昌鱼就做好了
红烧鳊鱼
准备食材如下：鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许
具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀，小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈，再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用！锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可！
葱油鳊鱼
鳊鱼 1条 姜片 葱 盐 料酒 生抽
葱油鳊鱼的做法步骤
第一步、先把鱼收拾干净，沥干，用姜丝、盐、料酒腌制三分钟。
第二步、切下鱼头和鱼尾，鱼身从鱼背上下刀，一条条切开，不要切断，条状尽量切细一些比较容易摆造型。
鳊鱼这叫武昌鱼，武昌鱼得名于三国，以其鲜美的口感闻名，古今不少文人墨士给予赞美或寄托思乡之情，武昌鱼名声也越发响著。
武昌鱼因喜好在回流中生活，鳞白而腹中无黑膜，肉质细糯鲜嫩。
香煎武昌鱼，使用经花椒、辣椒、少量食盐腌制后调味烧制而成，烹饪方式简单易学，下面董大人就给大家讲一下烹饪的方法。
主料：腌制武昌鱼一条
注：调料可根据个人喜好配比
步骤一
准备好需要的食材
步骤二
将腌制好的武昌鱼放入油锅煎制
鳊鱼最好的吃法当然是清蒸，原汁原味，而且非常简单做！
1.把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒
2.在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结
3.水开放入锅中，隔水蒸10分钟，端出倒掉盘子里面的腥水
4.撒上葱花，倒适量蒸鱼豉油，在葱花上浇上热油
5.可以开吃了
