网上买的腊肉怎么做？
食材：腊肠50克，米饭100克，油适量，洋葱50克，鸡蛋一个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐适量。
做法：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放油倒入鸡蛋液，炒熟，倒入洋葱，玉米粒，荷兰豆，腊肠翻炒均匀，放入盐，放入米饭炒熟即可。
怎么做腌腊肉全过程？
用料：腊肉一块、大蒜苗2根、胡萝卜1根、辣椒2个、开水150克。
做法：
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片，胡萝卜切片，蒜苗切段。锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。
腊肉的肥肉炒干之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，翻炒一分钟，加入辣椒，炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶，汁水收干就可以出锅啦。
调料：食盐、耗油、生抽、老抽、花椒粉（注意这里用的是花椒搅碎的粉，不是整颗花椒。原因主要是这样更香也能粘在肉身上）
以上调料混合均匀，调成糊糊，涂抹肉全身。这种糊糊涂抹相对直接食盐的方***更好涂均匀，关键是真的鲜美。
涂均匀后，我一般用保鲜袋密封起来放冰箱保鲜的那格，如果肉比较大块，就腌制3天，如果肉是那种长条条，腌制2天即可，这样一点都不咸，吃的时候都不用泡的。腌制好就是晒了，放在外面晾晒的，就是阳台上，不要淋到雨就好。晒的越久越透明也越香。
【制作食材】：五花肉，高度白酒，食盐，香叶，干辣椒，草果，八角，桂皮，花椒。
【方法及步骤】
1、在选购五花肉的时候，我们要保留五花肉的皮，这样做出来的腊肉比较正宗。把买来的新鲜五花肉放在一边，然后准备一把锋利的菜刀，用菜刀在五花肉的皮上面用力刮。这样就可以把五花肉皮上的猪毛刮干净。
2、刮干净之后的五花肉，我们用刀把五花肉切成小条状，这个时候我们就把切好的五华肉放在一边。大家一定要记住在制作腊肉的时候，千万不要用水去清洗五花肉。不然做出来的腊肉不但不好，而且容易变质。
3、准备一口锅，我们起火烧干锅。把火调成中火即可，晃动锅底让锅均匀受热，然后在锅中多撒入一些食盐。我们用铲子去翻炒锅中的食盐，这个过程叫做炒盐。观察食盐的颜色，当把食盐炒成微***即可。
1/10 先准备好各种食材
3/10 先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油
食材：1500g五花肉、50g食盐、80g酱油、20粒花椒、30g白酒。熏制材料：15g陈皮、15g茶叶、40g白糖、20g剩米饭。做法步骤：
1、五花肉清洗干净之后用清水浸泡出血水，沥干水分之后切成大小适中的长条。
2、花椒粒和食盐放到锅里炒出香味，锅里不放油，干炒，炒好之后把花椒过滤出来碾碎成花椒末，然后取一个干净的容器，放入碾碎的花椒粉，加入白糖、酱油、白酒和食盐，充分的搅拌均匀，做成腌料。
3、把肉放到一个容器中，把之前调好的腌料浇到肉上，然后用手将其充分的抓匀，使肉均匀的抹上料汁，多揉一会，和给肉***一样，这样能更入味。
4、粘好料汁的肉放到阴凉处腌制3-4天，每天都去翻个面，腌制均匀，家里温度高的放到冰箱进行腌制。
