鼓鱼做法？
2.
3.
生姜去掉表皮,切成丝放到金鼓鱼的上面,然后将金鼓鱼放到锅里蒸。
4.
1/6把香菜，蒜米，姜，切好备用
3/6把焖好的鼓鱼装盘备用
4/6锅內放入油把姜，蒜米，香菜爆香
5/6爆香之后放入酱油烧开
6/6把烧开的香菜，蒜米，姜，淋在已经装盘的鼓鱼上面
青岛鼓眼酱鱼做法？
青岛鼓眼酱鱼的做法为：
鼓眼鱼300克先洗净放盐盐渍10分钟，锅里放油烧开，下葱姜八角爆锅，加入生抽10克，盐5克，老抽5克，白糖8克，鸡精3克。加水1000克，烧开后下入鼓眼鱼，待水即将靠干后洒入香菜段，即可食用
鼓耳鱼的做法？
3、十分钟后，将鱼洗净，放好，
4、准备一包豆鼓。
5、将大葱切细。
6、再切细一些姜与大蒜，准备好。
7、将红苕粉调好。
8、放油，将红苕粉与鱼一起放入锅中炸。
9、放少许油，将豆鼓，姜与大蒜放入锅中一起炒。
10、将炸好的鱼放入盘中，淋上第九步中炒好的豆鼓，就大功告成了。
鱼头王刚做法？
主料：鲢鱼头800克
辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇25克 虾米15克 青蒜15克
调料：大葱25克 、姜25克、 花生油50克、 盐8克 、味精3克 、料酒20克、 胡椒粉5克
制作方法：
1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净，青蒜择洗干净切段。
烧鱼头最正宗的做法如下：
食材：
鱼头1200g、柿子椒适量、花生油适量、鸡精少量、葱1-2颗、姜3-4片、蒜1-2瓣、生抽1勺、老抽1勺、小米辣适量、白砂糖半勺
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食材：
鲢鱼头1个、豆腐1块、粉条100g、鹌鹑蛋5个、葱1段、姜3片、干辣椒3个、油2勺、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺
1. 鱼头处理干净切两半。
2. 平底锅放油烧热，放入鱼头两面煎黄。
3. 放入葱白、姜、干辣椒煸香，淋入料酒、生抽。
4. 鹌鹑蛋煎好备用。
5. 北豆腐一块。
6. 粉条用水泡软。
7. 加热水，放入葱叶、掰成大块的豆腐和粉条放入烧煮30分钟。
8. 加盐调味，放入鹌鹑蛋再烧煮10分钟，鱼头要煮入味才好吃。
食材：鲢鱼头500克，剁辣椒2勺，野山椒1勺，葱花适量，姜蒜适量，鲜红椒2个
调料：食用盐适量，胡椒粉1勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油2勺
做法：
1、将鱼头清洗干净，去掉鱼头当中的黑膜后沥干水分放入食用盐，蚝油涂抹在鱼头上面，加入少许葱姜料酒水，腌制15分钟左右。
2、锅中加油，放入姜蒜米炒香后放入剁辣椒，野山椒，新鲜红辣椒炒香加入胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油调味，少许白糖提味。
食材清单
鱼头 2个 、 姜 少量 、 淀粉水 少量 、 葱 少量
烹饪步骤
1，鱼头洗干净、先稍微煎一下、怕火候掌握不好、用不粘锅煎
2，另起油锅、爆香葱白姜片
3，直接倒入鱼头、放小半碗水加锅盖大火焖、焖至汤汁快干、就下葱段生抽盐调味、然后放适量淀粉水拌匀、大火烧开即可
