红萝卜、木耳、鸡蛋素菜饺子，怎么做？
鸡蛋三、五个打碎入碗里，加适量凉水，搅拌均匀，炒锅里加稍微多一点的食用油，油温烧热后倒入鸡蛋，慢慢地顺着一个方向搅动，这样煎出来的鸡蛋不用再切了，直接都是散的；
红萝卜在热水里煮三、二分钟，捞出，除去多余水分，用刀切碎，备用；
将切碎的木耳、红萝卜、鸡蛋一起放入一个大盆里（我们家爱懒省事，直接放入煎鸡蛋的锅里了），加盐、十三香、味精、虾皮、香油，搅拌均匀；
取面粉和面，和出来的面要稍微软一些，然后制作“饺子皮”（如果嫌制作“饺子皮”麻烦，街边卖面条店里与大超市里都有出售“饺子皮”的，可以直接购买）；
包饺子、煮饺子，最后就是“吃饺子”；
这个萝卜馅的饺子我个人觉得蘸汁吃比较好（酱油、醋、辣椒、香油调和的汁），再来二瓣大蒜，二两小酒配着，也真是一种美味！！！
所以常有人说：“好吃莫过饺子”
“ 饺子就酒，越吃越有”
“好吃不过饺子，记得小时候无论是过年过节，还是过生日，还是家里来客人，妈妈肯定都会包饺子来表示对客人的欢迎。
所以本人都特别喜欢吃饺子，隔三差五就会吃一回，尤其是素馅的，百吃不厌。
下面老韩就给大家分享一下素馅饺子的制作方法，每一个饺子每一口都能吃出健康、吃出妈妈的味道。
(关注了解更多美食制作技巧方法！！！)
胡萝卜500克 鸡蛋8个 散发好的木耳200克 食盐适量 十三香3克 黄豆酱30克 葱姜各10克 香油少许 花生油50克
萝卜切丝焯水冲凉放入筐子控水
木耳焯水切碎丁放入筐子控水
鸡蛋磕碗里加入少许食盐搅匀，炒熟炒碎
(喜欢的朋友点个关注点个赞吧、欢迎浏览！！！)
锅里烧油放入葱姜沫放入黄豆酱炒香关火，把胡萝卜丝木耳、鸡蛋一同放去锅里加入食盐十三香香油搅拌均匀即可。
欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里！
我曾经吃素8年，各种带馅的都是素的，没有一丝肉腥，素馅调好了，比带肉的还好吃。纯素馅，热量低，又健康，去外面吃饭我也首先素馅。特别是过年吃饺子，吃素有祈福一年幸福安康的意头，更要吃素馅的。
素馅除了用到提主说的红萝卜，木耳、鸡蛋外，我还会用到香菇，粉丝，金针菇类等。应季蔬菜用到饺子馅里也是特别鲜美，比如，黄瓜鸡蛋馅，西红柿鸡蛋馅，西葫芦鸡蛋馅，茴香鸡蛋，萝卜粉条，苦瓜鸡蛋，韭菜鸡蛋等。
红萝卜一年四季都有，木耳、鸡蛋家中常备，这是随时就能做的素馅饺子。做这种馅，最好加上香菇，会增加鲜味，香菇泡发后，切碎，先用油炒香再再拌到馅里，这是素馅好吃的秘诀。
饺子皮：面粉 500g 水 250ml
馅心原料：胡萝卜 一根 木耳 8个 鸡蛋2-3个，香菇 6朵 ，粉丝20g 香菜 10g
做法：1将面加和活好后，盖上湿布静置10分钟。
2香菇，木耳，粉丝提前泡发。
昨天就做了这种馅的水饺，那今天我就好好说到说到。
1拿三个鸡蛋放碗里加适量盐巴搅散，下油锅炒一下，放凉剁碎备用。（个人总结：鸡蛋用葱油或者大油来炒做馅很香，鸡蛋最好炒嫩点，别炒老了。）
2胡萝卜切碎下油锅炒至7成熟，最好用葱油炒，油少点。
3木耳焯一下水，切碎备用。
4拌馅，这里胡萝卜加木耳500克，胡萝卜和木耳的比例多少按自己喜好来，把1.2.3.放一起拌匀，加50克葱油拌匀，加盐5克这里按自己的咸淡加减，加4克味精，4克鸡精，2克花椒粉，适量的耗油拌匀既成。
5和面：高筋面粉500克，盐3克，冷水220克，鸡蛋清2个（蛋清不放也可以）和成面团，揉光下面剂子一个面剂子10克，
6高筋面粉怎么选呢，面粉袋子上都有一个营养成分表，找到蛋白质后面有显示，11以上的都可以，我一般选的是12.2的。面团千万不要和软了，偏硬都行，软了不容易塑形。
欢迎朋友们评论点赞加关注！
好奇心食堂，满足你的好奇心
素菜饺子可以说是爱吃菜系列小伙伴们的大爱，为了身体的均衡营养很多人都喜欢吃素菜饺子，红萝卜木耳和鸡蛋是不错的搭配，素饺子可以加上香菇或者虾仁等一些提味的材料会更有味道。
如果是给小朋友吃，还可以做成四喜饺子这种样式，四喜饺可是有名的苏州传统面食，做法简单，好看好吃健康营养。
材料
饺子皮（可以自己做，超市也有现成的）、虾仁、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋
1.虾仁清洗干净去虾线，切碎；香菇木耳清洗干净，切碎；胡萝卜清洗干净去皮，[_a***_]小丁；鸡蛋打散，在锅里翻炒一下，切碎；
（如果准备包普通饺子可以直接将几种原料混合，放入葱末和姜末，料酒盐白糖胡椒粉生抽调味即可）
含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些？
1、蔬菜：胡萝卜、西兰花、芥蓝、菠菜、西红柿、南瓜、甘薯等，都含有较丰富的胡萝卜素；
2、水果：沙棘果、芒果、橘子、哈密瓜、杏、西瓜、海棠果等，也含有较多的胡萝卜素。
