鲈鱼的正确做法?
步骤/方式1
步骤/方式2
鲈鱼鱼身滚刀切,倒入料酒,加入部分葱姜蒜,腌制15-20分钟,中间翻两次,让鱼充分入味料酒。剩余葱姜蒜切丝或切片,留着鱼蒸好后再加入!
步骤/方式3
锅内加水,大火烧开,放入蒸笼鱼盘,中火10分钟左右可以观察鱼眼凸出,鱼肉撑开,小火一分钟关火,时间不要太长,不然鱼肉会太老!
步骤/方式4
鲈鱼的做法步骤?
原料:鲈鱼一条(约重650克),熟蒜茸、豉汁各50克,剁椒、泡椒共50克,姜片、葱段、红椒米、葱花各少许。
做法:
1、把鲈鱼宰杀治净,往鱼肚内深开一刀(以让鱼放在盘子上呈“趴”形),加姜片、葱段、料酒、盐码味去腥。
3、把鱼放在盘子上,将熟蒜茸、剁椒、泡椒分别抹在一侧的鱼肉上,将豉汁抹在鱼背上,入蒸箱蒸熟,取出撒葱花,浇热油,淋入虾抽即成。
用料
鲈鱼 1条(1.2斤左右),姜 5克,葱 2根,盐 1克,白胡椒粉 1克,黄酒 10克,自制蒸鱼豉油(配方见后面) 10克,五彩丝 4克,大豆油 10克
做法步骤
步骤 1
鱼杀好去鳞,鱼身打花刀,不要破过背,断中间脊骨。
步骤 2
加姜 葱 盐 胡椒粉 黄酒腌制10--15分钟左右。
步骤 3
下面放两根筷子。鱼放上。蒸汽上来了蒸8--10分钟(根据汽的强弱有时间区别,蒸的时候要一气呵成。最好不要开盖)
步骤 4
1. 鲈鱼一条,去除内脏,清洗干净。
2. 姜和葱切成细丝,鲈鱼放姜丝,葱丝,料酒,盐抹匀,腌制10分钟。
3. 葱丝和姜丝铺在鱼下面,水烧开,腌制好的鱼放入蒸盘中,大火蒸8分钟,关火焖两分钟后出锅。
4. 将鱼端出,倒出蒸出来的汁液,夹出葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5. 另起锅,热锅冷油放入葱丝炸出葱油,泼在蒸好的鲈鱼身上,撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
准备食材如下:鲈鱼1条,青椒1根,红椒1根,生姜1块,大葱1根,蒸鱼豉油适量,油适量,食盐少许,料酒2汤匙
具体做法如下:青红椒,大葱,生姜,切丝放水里,将鲈鱼清洗干净之后,在正反两面打上刀花,然后淋上料酒,涂上一层细盐,放到蒸鱼盘上面,然后拿出一半的葱姜,辣椒丝放到鱼上面,蒸锅上汽之后,放入蒸锅,大火蒸7分钟,然后关火焖5分钟,鱼蒸好之后倒掉蒸鱼汤汁,再夹掉上面的葱姜辣椒丝,重新放上葱姜辣椒丝,淋入适量的蒸鱼豉油,然后用热油爆香,葱姜辣椒丝,即可!
用料
主料鲈鱼1条
辅料植物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根
清蒸鲈鱼的做法
1.
准备所需材料,鱼买时已经让档主杀好
2.
将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀
3.
姜和葱切成丝备用
鲈鱼的做法?
步骤/方式1 新鲜鲈鱼处理干净,葱姜蒜准备好 步骤/方式2 鲈鱼鱼身滚刀切,倒入料酒,加入部分葱姜蒜,腌制15-20分钟,中间翻两次,让鱼充分入味料酒。剩余葱姜蒜切丝或切片...
鲈鱼洗净改花刀。姜切丝。大葱切丝。红辣椒切丝。
2、将鲈鱼放入碗中,加入盐、料酒、姜丝,均匀抹在鲈鱼身上腌制15分钟。
4、将腌好的鲈鱼放入盘中,撒上姜丝,再放入蒸锅,上汽蒸8分钟。
取出放入辣椒丝和葱丝,再浇上热油。淋上料汁即可。