苦瓜可以包饺子馅吗？
可以包。
苦瓜饺子，要先把苦瓜焯水，切碎，配上炒熟的鸡蛋碎，或者猪肉馅，加葱姜末，蚝油，盐，香油，拌成美味的馅料，就可以包饺子了。
苦瓜蛋汤的做法？
主料
苦瓜480克 ，鸡蛋200克，丝瓜蛋汤
做法
1.将苦瓜切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；
2.炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金***。
3.盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入苦瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；

4.放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
1.苦瓜处理：将苦瓜切成薄片，去除苦瓜的籽和内部白色的瓤。
2.热锅炒苦瓜：在炒锅中加热适量的油，待油热后放入切好的苦瓜片，翻炒均匀，炒至苦瓜稍***软。
3.加入鸡蛋：将鸡蛋打入炒锅中，快速搅拌均匀，使鸡蛋均匀分布在苦瓜上。
4.继续翻炒：继续用铲子或筷子将苦瓜和鸡蛋翻炒均匀，直到鸡蛋完全熟透。
5.煮汤：另起一锅，加入适量的清水，将水煮开。
6.倒入汤锅：将炒好的苦瓜和鸡蛋倒入汤锅中，加入适量的盐调味。
7.煮至汤锅再次煮开后即可：继续煮沸一会儿，让苦瓜和鸡蛋的味道充分融入汤中。
8.撒上芹菜：最后可以撒上一些切碎的芹菜作为装饰，增添口感和颜色。
9.完成：苦瓜蛋汤做好后，可以享用了。
食材清单
苦瓜 、 鸡蛋 、 姜 、 盐 、 油
1.苦瓜切片，开水略焯，捞起。
2.热锅冷油，油热下姜末炝锅
3.下苦瓜，加盐，快速翻炒
4.添适量水，烧开。水开后，加打好的鸡蛋（打鸡蛋时可加适量盐去腥，不要加多）
5.快速搅匀鸡蛋，出锅。
3、把鸡蛋搅成蛋液倒入热锅中，用中小火简单的煎一下，再煮汤会更香。
4、鸡蛋煎好了，用铲子切成小块，倒入一碗清水，大火煮3分钟。
5、鸡蛋汤煮几分之后，看上去有一点奶白色的时候，放入苦瓜继续再煮2分钟。
