韭菜大肉饺子怎样调馅好吃营养？
我是北方菜厨师，我们这里的人比较喜欢吃饺子。我们店里的韭菜馅三鲜和韭菜肉卖的比较火爆，男女老少都很喜欢吃。我说一个我们调馅方法：首先大肉选择肥肉相见的剁成肉馅、葱姜切成米末、韭菜切成细段备用。
调馅：取一大盆把肉馅倒里面加入葱姜末加入黄酱少于、味极鲜酱油、盐、味精、鸡粉、胡椒然后搅拌。一边搅拌一边加入高汤注意要多次加入一般三四次为宜。高汤和肉馅的比例一般为5:1。搅拌肉馅时最好用绞肉机这样比较省力搅拌更加均匀，直至把肉馅搅拌搅拌上劲为止。这个过程一般需要十多分钟才能让肉馅上劲。
调好的肉馅拌入韭菜既成韭菜肉馅，也可以伴入白菜、芹菜、荠菜等，可以根据个人口味添加
食材清单
五花肉馅 1斤 、 韭菜 250g 、 鸡蛋 1只 、 生抽 3ml 、 盐 适量 、 花椒面 3g 、 五香粉 3g 、 生姜 10g 、 芝麻油 5ml 、 调和油 5ml
1.原料***
2.韭菜洗晾干，切成碎末。
3.买的是猪绞肉，但我还是觉得剁的香，就再剁了一遍。
4.生姜切末。
5.加入肉馅继续剁匀。
6.加入一个蛋。
7.加入韭菜碎剁匀，馅就剁好了。
韭菜大肉饺子怎样调馅好吃营养？
我是北方菜厨师，我们这里的人比较喜欢吃饺子。我们店里的韭菜馅三鲜和韭菜肉卖的比较火爆，男女老少都很喜欢吃。我说一个我们调馅方法：首先大肉选择肥肉相见的剁成肉馅、葱姜切成米末、韭菜切成细段备用。
调馅：取一大盆把肉馅倒里面加入葱姜末加入黄酱少于、味极鲜酱油、盐、味精、鸡粉、胡椒然后搅拌。一边搅拌一边加入高汤注意要多次加入一般三四次为宜。高汤和肉馅的比例一般为5:1。搅拌肉馅时最好用绞肉机这样比较省力搅拌更加均匀，直至把肉馅搅拌搅拌上劲为止。这个过程一般需要十多分钟才能让肉馅上劲。
调好的肉馅拌入韭菜既成韭菜肉馅，也可以伴入***、芹菜、荠菜等，可以根据个人口味添加
食材清单
五花肉馅 1斤 、 韭菜 250g 、 鸡蛋 1只 、 生抽 3ml 、 盐 适量 、 花椒面 3g 、 五香粉 3g 、 生姜 10g 、 芝麻油 5ml 、 调和油 5ml
烹饪步骤
1.原料***
2.韭菜洗干净晾干，切成碎末。
3.买的是猪绞肉，但我还是觉得剁的香，就再剁了一遍。
4.生姜切末。
5.加入肉馅继续剁匀。
6.加入一个蛋。
7.加入韭菜碎剁匀，馅就剁好了。
猪肉韭菜陷饺子最正宗的做法？
首先把韭菜洗干净沥干水分切成碎沫，把搅好的肉馅放入盆中顺着一个方向搅拌成年稠状，放上拌馅的调料，就不一一说了，搅拌均匀在把韭菜沫放进去搅拌均匀，就可以包饺子了，包好煮10分钟左右就可以了。
