豇豆蒸饺馅的做法?
1.用温水和面,面中加2克的盐,这样皮更劲道,大人告诉我用开水和一半的面,然后加面粉会更好,天热家里没开水,遂用温水代替,效果也不错。水记得一点一点加,边加边用筷子搅拌,看到面粉都成絮状就可以上手揉了,揉光后放在一边醒着。这时烧开水将豇豆焯一下断生,肉馅切好后拌入切好的豇豆,再把葱姜切细粒放入
2.加入盐、十三香、花椒粉、糖、生抽、蚝油,香油,方向搅拌,以颜色清亮,豇豆有油,如图所示,搅拌过程中闻到香香的馅料味为ok,如果怕不合适,可以稍微用舌头舔一下筷子试下咸淡
3.拌好馅后就可以揉面擀皮了,大小以自己想吃的为准,我是想多吃馅,然后天热,懒得擀太久,所以皮稍微大了点。包入馅后,先捏上中间,再捏左右就可以了。
4.包够数量后,坐锅,大火烧到冒蒸汽出来,就可以将蒸饺放入锅中,上汽后16分钟就可以出锅了。
大家好,我是柔柔美食,很高兴回答这
个问题,豇豆蒸饺馅怎么做呢?
我把我的方法分享给大家:
所需材料:饺子皮、豇豆、五花肉、鸡蛋,加热后冷却的菜籽油、盐、生抽,生姜、蒜、红辣椒,葱、现磨的胡椒粉。
1、五花肉去皮,将五花肉剁成肉泥,装入大碗。依次放入鸡蛋、盐、加入后冷却的菜籽油(去肉腥味,增加肉质的嫩滑双爽口)切碎的生姜,切碎的蒜,一小片切碎的的红辣椒,现磨的胡椒粉,沿一个方向搅拌均匀。
2、将豇豆洗净,冷水入锅,锅内加入几滴油(保证豇豆的鲜嫩以及颜色嫩绿),焯水捞出,把豇豆切细(越细越好)。
3、切细的豇豆和葱放入搅拌好的五花肉内,加入适量的盐,生抽,搅拌均匀。
4、包饺子。
5、冷水上锅煮15分钟即可。
一道美味的豇豆蒸饺馅就做好。
您好,我是喵三味,豇豆蒸饺平时我也很喜欢做来吃,下面把我的经验分享给你吧。这样做出来的馅特别的香。
准备食材
五花肉/梅肉400克 鲜豇豆200克 泡豇豆200克 饺子皮650克 生姜10克 小葱50克 鸡蛋一个 食盐 鸡精 生抽 芝麻油 花椒粉 胡椒粉 生粉适量
1.肉去皮,然后剁成馅,在剁馅的时候就可以加入一些食盐、胡椒粉、花椒粉,这样既可以让肉馅更加入味,也可以去除肉的腥味。
3.生姜小葱都切碎,备用。
4.先放入肉馅,打入鸡蛋清和生粉,记住只要鸡蛋清 ,搅拌至粘稠,沾手。
5.放入切好的生豇豆泡建行的、生姜沫、小葱段、盐、鸡精、生抽、芝麻油(这里盐适量就可以了,不能多,因为泡豇豆比较咸,根据口味,可以选择不再放盐,因为剁馅的时候也放了盐)。
6.反复搅拌,把所有食材都搅拌均匀,在搅拌过程中可以放一点清水,可以让馅更加嫩滑。
你好,我是乡味小厨梅子,很高兴能回答
你这个问题。我个人还是比较爱吃素馅的
天来分享豇豆蒸饺的做法,跟着我一起学
学吧。
食材:面粉适量,豆角适量,鸡蛋3个,葱,姜适量,龙口粉丝适量
配料:盐,油,生抽,13香
方法步骤:1.盆中放入适量面粉。加水用筷子搅拌成絮状。
2.和好的面团用湿布盖上醒发,夏天天气热醒发一会儿就可以啦。
3.豆角摘洗干净,放到开水(下几滴油,保持豆角的翠绿)中焯熟捞出。