章鱼家常做法？
主料：小章鱼300克、洋葱1个、尖椒3个、辣椒酱2大勺辅料：干辣椒5个、葱末姜末适量、生抽2大勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量
2、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
3、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味
4、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
食材
章鱼 300克
料酒 2勺
姜 1小块
葱 1小根
蒜 3-4瓣
海鲜酱 1勺
洋葱 适量
青彩椒 1/3个
红彩椒 1/3个
1、章鱼特别适合烤着吃，在做的时候需要准备新鲜章鱼，适量食用，盐和洋葱已经好，有个适量准备一些，另外还要准备一些生抽，料酒和辣椒粉，最后再准备一些孜然粉。
2、望准备好的新鲜章鱼，用清水洗净，再去掉他头里面的东西，然后把它切成块，与切好的洋葱一起放到大碗中，加入适量蚝油和生抽以及料酒，还有辣椒粉，调匀，腌制半小时。
3、腌好以后的章鱼穿在竹签上，再用毛刷涂抹适量食用油，均匀的撒上孜然，然后放到烤箱中，用大火烤五到十分钟就能烤好。如果家里没有烤箱，也可以用做烧烤的小盒子，里面放些木炭来烤章鱼，这样烤好的章鱼口感会更好，而且有淡淡的炭香味。
章鱼的家常做法和清洗？
首先，我们需要用两勺盐和少许清水，沿着方向不断揉搓章鱼，时间大约为10分钟。这样不仅可以去除章鱼上的泥沙，更重要的是让肉质更加脆嫩。大家可以看到，脏东西都被清理干净了。
接下来，我们需要用清水反复冲洗章鱼的表面，然后进行简单处理。切开章鱼的顶部，取出内脏，用清水冲洗干净。现在，我们可以准备把小可爱们送进锅里了。
锅中倒入适量的油，加热至六成，加入姜蒜爆香。喜欢吃辣的人可以加入小米辣。然后，将章鱼翻炒几下，加入一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽和半罐啤酒，均匀上色。盖上锅盖，小火焖煮10分钟。10分钟后，颜色真的很漂亮。
加入一点点白糖提鲜，然后用大火收汁。最后，撒上葱花即可出锅。一口咬下去，真的非常脆爽。
章鱼的家常做法如下：
酱爆章鱼腿。将章鱼腿处理干净，切段，焯水捞出；热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒匀，加章鱼腿、青椒翻炒，加生抽、盐、鸡精、白糖调味，快速翻炒均匀即可。
爆炒八爪鱼。将八爪鱼处理干净，切段，焯水捞出；热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒匀，加八爪鱼、青椒、洋葱翻炒，加生抽、盐、鸡精、白糖调味，快速翻炒均匀即可。
章鱼的清洗方法如下：
将章鱼放入水中，加入少许盐和醋，浸泡10分钟。
搓洗章鱼的吸盘，直至将吸盘中的泥沙全部洗净。
撕去章鱼头部的牙齿和须上的吸盘。
将章鱼须和头部切开，去除内脏和墨汁。
将处理好的章鱼放入清水中冲洗干净。
八爪鱼的做法？
1、食材：八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。
2、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。
3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
4、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
5、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
