黄金锅贴最正宗的做法？
一、包饺子
和面:面放在容器中,加一个鸡蛋,适量冷水和少许盐,用筷子搅拌到结块,再倒出来用手和至均滑。然后做成一个一个小揖子,用擀面杖把一个一个小揖子赶成一张一张的小面片似的,这就成功了,然后可以包馅了。
馅料:猪肉剁碎,然后加入适量的盐、酱油、五香粉、香油和水,顺时针搅拌,感觉有粘性时就可以了。再准备其他作料:或萝卜切碎、葱切小粒,然后一起拌入猪肉馅中,备用。也可以选择其他自己喜欢的口味。
包饺子:馅面各半,把饺子皮中间捏住,两边要通风,呈月牙形。
二、煎锅贴
平底锅里放少许油,不用烧很热,把饺子放入,整整齐齐地摆好,要一个挨一个,待油热后煎3分钟左右...
准备好所需材料，包括肥三瘦七猪肉、葱姜末、盐、鸡精、酱油、蛋清、清水、食用油、味极鲜、香菇、木耳和面粉。
将猪肉洗净，剁成肉馅。
加入葱姜末，打一颗鸡蛋，放入适量白糖、食盐、味极鲜、酱油、五香粉，搅拌均匀。
和面时放一个鸡蛋，面比平时包饺子稍微硬一点，醒二十分钟即可。
手擀皮出炉。
热油锅，将包好的锅贴顺序摆放。
待锅贴底部焦黄，淋漓点面粉水，盖上锅盖，待水烧尽，锅贴即可出炉。
依据个人口味调蘸料汁，黄金锅贴就做好了。
黄金锅贴是一道非常受欢迎的传统中式小吃，下面是黄金锅贴最正宗的做法：
材料：
- 猪肉馅 300 克
- 韭菜 200 克
- 豆腐干 50 克
- 姜末 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
地锅贴做法？
食材
玉米面300克
水适量
酵母3克
小苏打1克
白糖1克
方法
1：取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。
2：玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。
3：将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀。
黄金锅的正宗做法？
材料
"生干贝 适量","蘑菇 8个","虾子 8只","白肉鱼片 适量","桂冠鱼饺 适量","桂冠花枝饺 适量","桂冠鲑鱼球 适量","桂冠香菇饺 适量","黄金菇 1/2把","山茼蒿 适量","高丽菜(1/4颗) 250g"
做法

1: 高丽菜洗净和水或高汤熬煮到滚。

2: 干贝用厨房纸巾擦乾，和蘑菇反面下锅煎ㄧ下，让甜味锁住。
食材明细
猪肉糜、水淀粉、盐、小米辣、小葱、饺子皮、鸡精、蚝油、大蒜。
1、准备原料，肉馅和饺子皮（靖丰是用的做蛋饺剩下的马蹄猪肉馅已经调好料了，如果是从头做的话就用买好的猪肉糜加入少许生姜，盐，蛋清，水淀粉，蚝油，酱油拌匀即可）
2、锅贴包好后锅内加少许油小火将锅贴放入（把锅贴一个一个的放上去，沾上油后左右晃动一下再提起来一下，不这样才不会粘锅）
3、将水淀粉用15-20毫升凉水调匀。
4、锅贴底部煎至金黄时将调好的淀粉液浇入，然后立即盖好锅盖（盖锅盖很关键！）。盖上锅盖之后继续小火煎8分钟左右，这期间千万不能把锅盖揭开，一揭开水蒸气就跑了锅贴的上半部分就蒸不熟了。
5、揭开锅盖，锅底煎出了一层锅巴。然后用筷子将锅贴戳下来（不要直接去戳锅贴底部，要从外圈的锅巴戳进去，这样才不会把锅贴底部戳破）
6、锅贴底部金黄酥脆，上部香软可口，再搭配上适合自己口味的蘸料~大功告成~
